Indhold
- Kerne blommer - sådan fungerer det
- Hvordan man parerer blommer
- Rediger blommer med en stenskærer
- Blomme med en kniv og håndsten
Nogle gange klæber blommer fast ved deres sten
Kerne blommer - sådan fungerer det
Som blommer kan du også bruge de relaterede blommer på mange forskellige måder: at nyde rent, at forarbejde marmelade eller spiritus eller til at bruge til kager og søde retter. Men inden den kulinariske glæde er det tid til at pløje frugterne. Denne opgave er lettere med blommer end med svisker - men i princippet er du nøjagtig den samme for de to sorter. Vores trin-for-trin-instruktioner introducerer dig kort til de to almindelige varianter.
Hvordan man parerer blommer
Grundlæggende er der to muligheder, du har til rådighed til at sten dine blommer:
Rediger blommer med en stenskærer
Destinanter især for blommer er undertiden svært at finde. Men du kan ganske enkelt tage en enhed beregnet til blommer. Selvom blommer er lidt mindre end svisker, fungerer det pincer-lignende redskab på begge frugter. Der er modeller af god kvalitet fra cirka ti euro til at købe.
Sådan gør du:
- Placer foran dig en skål, som du arbejder over. Hun skulle fange kerne. Placer den første blomme langs tangens spids. Skub derefter tangen sammen. Stoner borer gennem blommen og skubber stenen ud. Gentag proceduren med de andre blommer.
Blomme med en kniv og håndsten
Mens en stoner især er egnet til folk, der ofte nyder blommer, kan du også bruge den manuelle metode, når den sjældent forbruges.
- Vask blommerne omhyggeligt. Tør frugten med papirhåndklæder. Dette reducerer overfladen glathed og glat. Hent den første damson og en kort paringkniv. Sæt derefter kniven på toppen af blommen. Skær omkring frugten på én gang - langs hakket til stenen. Drej de afskårne halvdele af blommer mod hinanden. Stenen opløses normalt meget let og falder ud. Ellers skal du blot fjerne det for hånd. Hjælp forsigtigt med kniven, hvis den ikke giver plads. Gentag trinnene for alle andre blommer.
Bemærk: Nogle gange er der tale om plukning fra coring. Men: blommer er (som blommer) drupes og indeholder således en sten (ikke en kerne). Derfor skal du altid tale om stenning her.