Indhold
- Chrysanthemums: Spiselige sorter til te og salater
- Chrysanthemum coronarium: blade og blomster er spiselige
- Dyrkning af Salachrysantheme
- Høst krysantemum
- Tips
Chrysanthemum coronarium er spiselig
Chrysanthemums: Spiselige sorter til te og salater
At mange blomster af mange urter og grøntsager, men også af vilde planter som mælkebøtter og tusindfryd er spiselige, er allerede kendt for mange mennesker. Men vidste du, at der også findes spiselige krysantemum?
Chrysanthemum coronarium: blade og blomster er spiselige
Den spiselige Chrysanthemum er også kendt under de trivielle navne Speisechrysantheme, Salachrysantheme og guldblomst eller vilde blomster, dog botanikere som Chrysanthemum coronarium. Det er en hurtigtvoksende, årlig pryd- og krydderplante, der kan vokse op til 90 centimeter høj. Salachrysantheme tilhører tusindfamilien og stammer oprindeligt fra det sydlige Kina.
Dyrkning af Salachrysantheme
Den spiselige Chrysanthemum foretrækker humus, løs jord og en delvis skraveret til solrig plet. Frøene spirer bedst ved 15 ° C og bør fremmes i marts. Alternativt foregår udsåningen direkte i marken i månederne august til september, hvorved frøene skal dækkes med jord cirka en centimeter tyk. Planten kan også dyrkes i gryder.
Chrysanthemum smager intens bitter til bitter og er ideel som krydderi til det asiatiske køkken. Hvis du ikke kan lide det så bittert, skal du fjerne de hvide knopper på blomsterne - disse indeholder de mest bitre stoffer. De unge skud og blade kan forarbejdes rå i salater og supper eller dampes som grøntsager. Den blomstrende fra juli til september, hvidgule blomster er også spiselige, men kun kronbladene. Når planten blomster, blade og skud ikke længere skal bruges.
Høst krysantemum
Brug plantedele så friske som muligt, men hvis dette ikke er muligt, skal du efterlade blade og blomster i flere timer (sidstnævnte også dage) i en skål med vand. Sørg for kun at høste eksemplarer, der er selvproducerede eller solgt eksplicit som spiselige planter - lige krysantemum opdrages ofte med pesticider og masser af gødning. Du kan høste, så snart planten har nået en højde mellem 10 og 25 centimeter. Da nye blade og blomster fortsætter med at komme op, behøver du ikke at være bange for en stærk beskæring.
Tips
De fint hakkede, unge blade kan bruges som en krydret erstatning for persille. Blomsterne smager imidlertid godt ikke kun i salater eller som en dekoration af søde og velsmagende retter, men også bagt i pandekagedej.