Indhold
- Alt på det rigtige sted: Opbevar grøntsager optimalt
- Tommelfingerregel til opbevaring af grøntsager
- Grøntsager, der opbevares godt i køleskabet
- Grøntsager, hvor en oplagringskælder er optimal
- Grøntsager, der tåler stuetemperatur
Paprika har det bedre ved stuetemperatur end i køleskabet
Alt på det rigtige sted: Opbevar grøntsager optimalt
For at holde grøntsager friske så længe som muligt, er det vigtigt at opbevare dem på det rigtige sted. Hver type grøntsag har sin egen påstand om det perfekte opbevaringssted, hvor det forbliver sprødt og velsmagende.
Tommelfingerregel til opbevaring af grøntsager
Hver type grøntsag føles mest behagelig i det klima, hvor den er vokset. Dette betyder, at varmekærlige grøntsager, såsom peber eller aubergine, opbevares bedre ved stuetemperatur end i køleskabet. Kartofler og kål elsker det køligt og mørkt, hvorfor de er i gode hænder i en opbevaringskælder. Du kan sikkert lægge salater eller asparges i køleskabet for at sikre den længst mulige holdbarhed.
Grøntsager, der opbevares godt i køleskabet
I køleskabet hører grøntsager, der tåler kolde temperaturer og ikke påvirkes af høj luftfugtighed. Især til kortvarig opbevaring af forskellige grøntsager er køleskabet det rigtige sted. Grøntsager med højt vandindhold tåler dog forkølelsen dårligt og mister deres smag i køleskabet.
Køleskabet er det bedste opbevaringssted til:
Grøntsager, hvor en oplagringskælder er optimal
Specielt knolde kan opbevares godt i en kølig opbevaringskælder. I kælderen er grøntsagerne mere luftige end i grøntsagerummet, hvorfor det sjældent begynder at forme. Stivelsesholdige grøntsager, især kartofler, synes det er køligt, men ikke koldt, ellers forvandler de deres stivelse til sukker og smager ubehageligt.
Følgende sorter kan opbevares godt i kælderen:
Grøntsager, der tåler stuetemperatur
En luftig opbevaring ved moderate temperaturer er velegnet til mange grøntsager, der har højsæson om sommeren og har et højt vandindhold. Når de er kolde, mister de deres aroma. Vigtigt at opbevare i køkkenet er et skyggefuldt sted uden varmepåvirkning, så for eksempel ikke direkte ved vinduet eller ved siden af elektriske apparater. Grøntsager, der opbevares ved stuetemperatur, skal snart forbruges, fordi de er mindre holdbare end afkølede sorter.
Ved stuetemperatur kan du opbevare følgende sorter: