Indhold
- Spild ikke en dråbe - frys citronsaft
- Kun friske citroner tilbyder kvalitet
- Sådan presses en citron helt
- Tips
- Skub alle frø ud
- Isterninger, den praktiske portionering
- Brug og holdbarhed
Citronsaft kan praktisk talt deles frossent i isterninger
Spild ikke en dråbe - frys citronsaft
Et par dråber citronsaft er nok til at give mange retter et subtil antydning af surhed og en forfriskende aroma. Resten af den afskårne citron holder ikke længe. Så klem alt sammen, og frys restsaften til senere!
Kun friske citroner tilbyder kvalitet
Selvom hele citroner er langvarige, mister de med tiden deres friskhed, krympe, tørre eller misfarve. Selv blå mugne citroner er ikke ualmindelige. Men så er det for sent at gemme deres dyrebare juice.
En skivet citron med sin åbne overflade giver en ideel yngleplads til bakterier af alle slags, og bør derfor bruges op inden for en dag. Hvis der ikke er nogen mulighed, skal du presse hele citronen ud.
Sådan presses en citron helt
Citronsaft kan presses ud med en speciel citronpresse. Selv en juicer kan hjælpe. Hvis du ikke har begge dele, behøver du ikke spilde en dråbe.
- Vask først citronen under lunkent vand. Læg citronen på en fast overflade. Læg din hånd på den, og rul den frem og tilbage, mens du lægger hårdt pres med hånden. Skær citronen halvvejs, og pres den ud. Derudover kan du gennembore med en gaffel inde og vende citronen halvt frem og tilbage i mellemtiden. Så endnu mere juice kan presses ud.
Tips
Hvis du fryser saften af en citron, skal du først rive den gule skræl på et rivjern. Det smagfuld til mange bageprodukter og kan også fryses godt.
Skub alle frø ud
Før frysning, før du den friskpressede citronsaft gennem en fin sil, der samler alle frøene. Disse bortskaffes, fordi citronkerner ikke spises og er ret foruroligende. Citronsaft anvendes senere mest i frosset tilstand, og fjernelse af kernerne er derefter ikke længere mulig.
Isterninger, den praktiske portionering
Selvfølgelig kan du lægge al citronsaft i en enkelt fryser og fryse, men det er ikke praktisk. Kun sjældent er hele mængden af citronsaft nødvendigt på én gang. Mange mini-containere ville være en løsning, men det er også anderledes: med en isbitbeholder.
Den pressede citronsaft hældes i æskerne i isterbeholderen og lægges derefter i fryseren. Bemærk følgende punkter:
Brug og holdbarhed
Frosset citronsaft er stabil i et år. De sure stykker kan tilsættes direkte fra fryseren i gryden. De smelter på ingen tid.
Med citronisterninger kan vand smages om sommeren på en enkel måde.