Indhold
- Høst græsløg korrekt
- Tid og værktøj
- Skær ordentligt
- Kan du bruge blomstrende purløg?
- Blomster og knopper er spiselige
- Tips & tricks
Høst græsløg korrekt
Gressløg har en aromatisk, purre-lignende smag - ikke underligt, at urten hører til i samme plantefamilie som løg, porrer & Co. - og indeholder også mange vitaminer. De fleste af de møre stilke af purre bruges frisk og rå, men de kan også fryses eller på anden måde konserveres.
Tid og værktøj
Grundlæggende kan høst af græsløg høstes hele året. Afhængigt af sorten findes der græsløg med fine, møre og tykkere skud. Også hvad angår smag, er de forskellige typer græsløg forskellige. Det er bedst at høste stilkene tidligt om morgenen, fordi de på dette tidspunkt indeholder deres højeste koncentration af æteriske olier og derfor har en masse aroma. Til skæring kan du bruge en skarp og ren kniv eller en saks - det er vigtigt ikke at skubbe skuddene eller unødigt skade.
Skær ordentligt
Skær stænglerne omkring to til tre centimeter over jorden, hvilket gør det lettere for planten at genskabe friske skud. Nogle skud er imidlertid delt flere centimeter over jorden og er næsten fordoblet. Disse dobbeltskud skærer så vidt muligt over sprækket, så de to skud er bevaret og kan fortsætte med at vokse. Når du høstes, skal du sørge for, at du ikke skår ubeviset på skuddene, men i stedet systematisk tynder planten ud - jo mere lys og luft de enkelte stængler har, jo bedre vil hele planten trives. De høstede purløg skal anvendes så hurtigt som muligt eller friskfrosset. Hvis dette ikke er muligt, skal du placere hele stilkene i et glas vand - på denne måde holder purløg i nogle dage.
Kan du bruge blomstrende purløg?
Blomsterbærende purløgstængler er hårde, smager meget bitter og er derfor uspiselige. Af denne grund afskærer mange mennesker spirende blomsterstande så hurtigt som muligt, så de ikke når modenhed. Regelmæssig høstning kan forhindre blomstring af purløg - men du bør afskære alle stilke regelmæssigt til inden for tre tommer fra jorden.
Blomster og knopper er spiselige
Imidlertid er dette faktisk ikke nødvendigt, fordi både de karakteristiske blomster og de stadig fast lukkede knopper af purløg er spiselige. Knopperne kan behandles til de forkerte kapre ved at placere dem i eddike og salt. Blomsterne er vidunderlige til dekoration af supper og salater, men kan ellers bruges ligesom græsløgskud. De har en stærk, ganske skarp aroma, som imidlertid - på grund af det høje nektarindhold - på samme tid er ganske sød. Du kan vente til blomstringsperioden, høste blomster og knopper og derefter skære stilkene kraftigt ned.
Tips & tricks
Du kan simpelthen multiplicere plantede havearbejeløg ved blot at plante blomsten og vente på, at den udvikler frøene. Stort set purløg så af sig selv, de behøver ikke gøre noget for det.
IJA