Indhold
- Radise - et haveår, to høst
- Sommer og vinter radise
- Gå ikke glip af det rigtige tidspunkt at høste
- Frisk og sprød fra haven på bordet
- Tips & tricks
Radise - et haveår, to høst
Radise er som ingen andre grøntsager specielt velegnet til den sunde og hjertelige rå madoplevelse. Fra såning til høst tager det mindre end ti uger, og den krævede pleje er minimal.
Sommer og vinter radise
Man skelner mellem sommer og vinter radise. Førstnævnte høstes ca. 8 til 10 uger efter såning. Det er ikke egnet til opbevaring, men er beregnet til øjeblikkeligt forbrug. Afhængig af såningstiden er sommerradisen klar til høst i slutningen af maj-begyndelsen af juni. Når høsten er færdig, kan du lægge frøene fra vinterradise.
Vinterradise har brug for lidt længere tid til at modnes end sommerradise. Mellem 13 og 15 uger går siden såning, inden vinterradisvarianterne kan bringes ud af jorden i oktober. Under alle omstændigheder skal høsten være færdig før de første frost.
Bare træk knoldene ud af jorden og fjern løvet. Når den er korrekt opbevaret i kasser med vådt sand på et køligt og tørt sted, holder vinterradisen pænt skarpt om vinteren. Som med alle andre grøntsager, skal du lejlighedsvis kontrollere knolde for rådne og straks sortere de berørte prøver.
Gå ikke glip af det rigtige tidspunkt at høste
For begge typer af radise anbefales det ikke at overskride det rette tidspunkt for høstning. Hvis den modne sommerradise ikke høstes inden for to til tre uger, bliver frugterne lodne og uspiselige. Vinterradisen mister sin aroma, og knoldene lignificeres, hvis de forlades i jorden for længe. Under alle omstændigheder skal du være opmærksom på de tilsvarende noter på høsttidspunktet på frøposen.
Frisk og sprød fra haven på bordet
Reddik er lav i kalorier, høj i vitamin A, B og C og i mineraler. Sennepsolier indeholdt i den menes også at have en stimulerende virkning på fordøjelsen. Radise nyder rå. Den er revet, skåret i pinde eller tynde skiver og komplementerer den sommerlige salat med sin friske krydderi.
Tips & tricks
I Bayern og Østrig kaldes radise "Radi" og mangler muligvis ikke på en snackplade. Der arrangeres han kunstnerisk i tynd skiver og serveres som en sund snack til øl.