Indhold
- Hjemmelavet frisk kirsebærsaft: juice af kirsebær
- Hindringer for kirsebærglæde: kerner og kirsebæreddike fluer
- Juice metoder til kirsebær
Kirsebær skal slæbes i gryden før juice
Hjemmelavet frisk kirsebærsaft: juice af kirsebær
Om sommeren inviterer de spredte kirsebærtræer med deres saftige kirsebær dig til at lave din egen kirsebærjuice. Der er flere forskellige metoder, den ene er meget lettere end de andre. Kirsebærsaften vil dog bestemt smage frugtagtig og lækker.
Hindringer for kirsebærglæde: kerner og kirsebæreddike fluer
Når kirsebærene er væk fra træet, står der intet i vejen for at nyde frugten, er det? Et ubehageligt problem er tapperne af kirsebæreddike-fluen, der kan lide at spise omkring kirsebærtræet gennem massen. Hvis du ikke har dækket træet i tide, vil du sandsynligvis se små huller i nogle kirsebær, der indikerer en maggotangreb.
Du behøver dog ikke at bekymre dig: selvom du spiser de små hvide mugger eller saftpåvirkede kirsebær, har du ingen sundhedsmæssige risici at bekymre dig om. Hvor omhyggelig du skal være, når du sorterer kirsebær, afhænger af din tolerance over for små dyr i din mad. Mange er af den opfattelse: Bedre lidt orm end en masse pesticider!
Som med enhver stenfrugt er tilberedningen af kirsebærene inden forarbejdning temmelig tidskrævende: stenene er stenet med mange røde stænk og omhyggeligt manuelt arbejde med kniv eller stoner. Hvis du vil juice kirsebær, kan du springe dette trin over, hvis du bruger en dampekstraktor. Dette sparer dig meget tid og nerver. For alle andre saftmetoder skal du køre kirsebærene.
Juice metoder til kirsebær
Langt den mest anbefalede metode til juicer med kirsebær er brugen af en dampafgasser. Det tager meget kortere tid end alle andre former for juice, fordi kirsebær ikke behøver at blive pittet.
- Læg de vaskede kirsebær med frø i frugtkurven til dampafgasser. Hvis du vil, kan du suge kirsebærene. Fyld den nederste gryde med lidt vand, anbring saftopsamleren ovenpå og frugtkurven over den. Når låget er lukket, skal dampudtrækkeren nu stå på ovnen i en time. Den færdige varme kirsebærsaft flyder derefter gennem tuden i forberedte beholdere og kan opbevares i flere måneder uden yderligere tilberedning.
Tilberedning af kirsebærene i en gryde med lidt vand er også muligt. Imidlertid vil sødning af frugten med en sigte være meget lettere, hvis du har skåret kirsebærene før tilberedning. Du skal også filtrere den ekstraherede kirsebærjuice gennem en klud og genopvarme for at fylde den varm og dermed for at konservere.
Hvis du ønsker at få så meget vitalitet som muligt af kirsebæret og ikke har til hensigt at opbevare saften, skal du juice dine kirsebær kolde. Til dette formål er en juicer og en centrifugalsaftpresser egnet. Selv med brugen af disse elektriske apparater skal du køre kirsebærene på forhånd. Du skal straks drikke den færdige juice, da den ødelægger hurtigt.