Indhold
- Bevare marjoram: frysning eller tørring?
- Frys eller tør marjoram?
- Forskellige metoder til at bevare marjoram
- Tørret marjoram
- Frys marjoram
- Tilsæt marjoram i olie eller forarbejd til pesto
- Tips & tricks
Bevare marjoram: frysning eller tørring?
Hvis du kan lide friske urter fra din egen have, vil du ikke give det op, selv om vinteren. Spørgsmålet er stadig, hvordan man bedst bevarer marjoram og Co. For marjoram er tørring mere egnet end frysning.
Frys eller tør marjoram?
Næsten alle urter med et højt indhold af essentielle olier mister meget af deres aroma ved at konservere. En undtagelse er marjoram. Smagstabet er ikke for stort med den tørrede urt.
Det er anderledes, når du fryser marjoram. Optøet igen, urten er ikke kun meget grimt, den smager heller ikke længere så aromatisk.
Der er også muligheden for at lægge marjoram i olie og således bevare det i længere tid. Denne metode foretrækkes også frem til frysning.
Forskellige metoder til at bevare marjoram
Grundlæggende skal du klippe urten om morgenen og behandle den med det samme. Jo længere du forlader det efter høsten, jo flere smag går tabt.
Tørret marjoram
Marjoram kan tørres i bundter på et luftigt, ikke for varmt sted. Alternativt tilbyder ovnen, hvis den lavest mulige temperatur vælges. Hvis du har en dehydrator, er det bedst at tørre marjoram.
Frys marjoram
Du skal fryse marjoram i hele stængler i fryseposer, så du kan fjerne urten efter behov
Urteterninger er meget nyttige til at krydre supper. Du kan blande marjoram med andre urter deri.
Tilsæt marjoram i olie eller forarbejd til pesto
Ved nedsænkning i oliefarve og aroma bevares stort set. Du kan også bruge marjoram og andre urter sammen med pesto. Sørg dog for, at andelen af marjoram ikke er for høj, fordi urten er meget krydret og drukner andre urtesmag. I olie eller pesto kan marjoram opbevares i flere måneder.
Tips & tricks
Når du placerer marjoram i olie, skal du sørge for, at stilkene er helt dækket af olie. Fremspringende rester kan rådne. Efter et par uger skal du tage marjoram ud og holde flasken kølig, indtil forbrug.