Indhold
- Hver sort på sin måde: Opbevar frugt
- Grundlæggende regler for opbevaring af frugt
- Optimal til de fleste frugter: opbevaringskælder eller kælder rum
- Hvilken frugt hører hjemme i køleskabet?
- Hvilken frugt hører hjemme i frugtskålen?
Varmekærlig frugt kan opbevares godt i en dekorativ frugtskål
Hver sort på sin måde: Opbevar frugt
Banan, æble, blåbær - hver type frugt har sine egne krav til optimal opbevaring. At holde din frugt efter behov øger holdbarheden og øger vitaminindholdet i frugten.
Grundlæggende regler for opbevaring af frugt
Den gyldne regel til konservering af frugt er: Ved opbevaring er frugt bedst egnet til de forhold, under hvilke den blev dyrket. Syd- og citrusfrugter er derfor mere følsomme over for kolde end oprindelige sorter fra regional dyrkning - dette gælder også for oplagring efter høst.
Et godt kvarter er også vigtigt ved opbevaring af frugt: nogle sorter frigiver ældningsgasethylen (især æbler og bananer). Dette sikrer, at frugterne modnes og ødelægges hurtigere. Derfor er det vigtigt at holde ethylen-adskilt frugt adskilt fra andre frugter.
Optimal til de fleste frugter: opbevaringskælder eller kælder rum
Hvis du har en kølig opbevaringskælder eller et lignende tempereret kælderum i dit køleskab, er der en klar fordel: De fleste frugter vil vare meget længere ved temperaturer omkring 10 ° C end ved stuetemperatur. Derudover er det ikke så koldt som i det sædvanlige vegetabilske rum, så selv frugter, der ikke tåler kulde, kan opbevares i opbevaringskælderen eller kælderrummet.
Selvom der er plads nok i opbevaringspladen til at adskille de forskellige frugttyper, så de ikke forstyrrer hinanden gennem ethylen, er der et pladsproblem i kælderrummet i køleskabet: frugten skal opbevares i et meget lille rum, hvorfor du ikke bør bruge nogen ethylen-adskilte sorter Kælderopbevaring skal.
Hvilken frugt hører hjemme i køleskabet?
For nogle typer frugter, som ikke er følsomme over for kulde, er køleskabet velegnet som opbevaringssted. Bemærk dog, at luften ikke kan cirkulere godt der, så du bør kontrollere din frugt, der er gemt i køleskabet regelmæssigt for skimmelvækst. Igen skal du sørge for, at ethylen-donerende og ethylen-følsomme sorter ikke opbevares sammen.
Følgende frugttyper kan opbevares i køleskabet:
Bortset fra de to undtagelser blåbær og stikkebær, bør du ikke opbevare bærfrugter overhovedet, men forbruge dem øjeblikkeligt. Selvom citrusfrugter forbliver længere i køleskabet end ved stuetemperatur, mister de deres aroma. For kiwier har du valget: Hvis du vil holde så længe som muligt, kan du lægge i køleskabet; Før de spises, skal de efterlades i frugtskålen ved stuetemperatur i et par dage for at modnes.
Hvilken frugt hører hjemme i frugtskålen?
Frugt fra varmere dyrkningsområder forbliver mere aromatisk ved stuetemperatur end i køleskabet. Nogle typer frugt, såsom bananer, lider også af kolskader, når de opbevares i køleskabet. Derfor er en frugtskål i et skyggefuldt hjørne af køkkenet den rigtige opbevaringssted for tropiske frugter.
I frugtskålen inkluderer: