Indhold
Bladene fra den japanske knotweed kan tilberedes og spises som asparges
Er japansk knudeveve giftig?
Den japanske knotweed er for længe blevet uafhængig af de oprindelige haver og har vist sig at være en rigtig vanskelig at kæmpe landepest. Dog vides der lidt om, at dele af stauden er spiselige. Unge stængler og blade tilberedes som grøntsager.
Ikke giftig, men spiselig
I modsætning til hvad man tror, er den japanske knudeveed på ingen måde giftig - hverken for mennesker eller for dyr. Tværtimod er især de unge skud spiselige og kan tilberedes på mange måder. Ligesom andre typer knudeveed, inklusive rabarber, indeholder de imidlertid oksalsyre, som kan forårsage ubehag i maven hos følsomme personer. Også mennesker med gigt, gigt og små børn bør ikke tage for store mængder.
Brug af den japanske knudeveed
De unge, sprøde skud kan tilberedes som asparges eller endda som den relaterede rabarber. På grund af de høje niveauer af oxalsyre smager japansk knudevev meget sur.
Tips & tricks
Det anbefales ikke at plante det japanske knudsvin i din egen have. Faren for, at planten spreder sig hurtigt og også trænger ind i det naturlige rum, er for stor.