Indhold
- Sådan genkendes Ældre Hokkaido græskar
- Knocktest giver sikkerhed
- Høst Hokkaido græskar ordentligt
- Sådan lagres Hokkaido græskar korrekt:
- Frys Hokkaido græskar
- Tips & tricks
Sådan genkendes Ældre Hokkaido græskar
De op til to kilo frugt er virkelig storslåede at se på: deres lys orange-røde farve skaber bare et godt humør og får munden til at vandes. Men hvordan ved du, hvornår dine self-made Hokkaido græskar virkelig er modne?
Knocktest giver sikkerhed
Modne frugter har en rig, orange-rød farve uden grønne pletter overalt. Der er dog også Hokkaido-sorter af grøn farve, hvorfor denne eksterne funktion ikke altid kan bruges til bestemmelse af modenhed. Mere meningsfuld er imidlertid knock-testen: Bank forsigtigt med knagen mod skålen, så det modne græskar skal lyde kedeligt og hult. Peduncle angiver også frugtens modenhed: den skal være tør, muligvis allerede tørret og brunlig misfarvet.
Høst Hokkaido græskar ordentligt
Når græskaret er modent, kan du høste det. Pas på ikke at bryde stilken. Ellers ville Hokkaido-græskaret ikke længere kunne opbevares og ville råtne hurtigt. Skær frugten med en skarp kniv eller et par sekatører mindst en tomme over stilken.
Sådan lagres Hokkaido græskar korrekt:
Hokkaido græskar kan normalt opbevares i cirka tre til fire måneder. Mens mange guidebøger siger, at dette græskar varer op til seks eller endda otte måneder, har erfaringen vist, at dens kvalitet begynder at lide under så lidt som tre til fire måneder. Hvis du ikke har et køligt, tørt opbevaringsrum (en kælder eller spisekammer ville være ideelt), kan du også fryse Hokkaido-græskar.
Frys Hokkaido græskar
Du kan også fryse Hokkaido-græskaret som en klar-til-tilberedt mus, så du kan behandle det til suppe eller babymus hurtigere. Skær frugterne i små stykker og lad dem dampe i 20 minutter i lidt vand. Når græskaret er blødt, drænes vandet og knus papirmassen i en grov muskatnød.
Tips & tricks
Hokkaido græskar skal høstes endnu bedre inden den første frost. Selv ellers kan frugterne hurtigt skade i meget fugt og kulde. I sådanne tilfælde skal du høste frugten umoden og lade den modnes i en uge eller to på et varmt sted.