Indhold
- Når granatæble er brunt inde
- Sådan genkendes de gode frugter udefra
- Sådan genkendes rådne frugter
- Skær eller smid generøst ud
- Tips & tricks
Når granatæble er brunt inde
En moden granatæble er ikke for spektakulær udefra. Indvendigt tilbyder det imidlertid et farverigt syn på utallige små, kantede frø omgivet af en gennemskinnelig, ofte rubinrød frugtfrakke.
Sådan genkendes de gode frugter udefra
De sfæriske, knytnævestore frugter af granatæble har en fast, rødbrunfarvet skal. Pletter og udbulinger af skallen er normale og ikke en kvalitetsdefekt. Når det berøres af fingrene, føles det intakte granatæble voksagtig, næsten læderagtig, undertiden lidt ru og hård. Skålens farve og tekstur afslører et modent granatæble.
Sådan genkendes rådne frugter
Man skal først se på frugtens sepal, som normalt ser tørret ud. Hvis muggen er synlig i den resterende blomstre, er dette det første tegn på manglende friskhed eller dårlig opbevaring. Hvis du opdager bløde pletter, når du mærker frugten, er de en anden indikation af, at granatæbleet rådner inde.
Det ses normalt ved åbning af frugten, at frøene og mellemhudene også er brune og blødgjorte, hvilket bekræfter antagelsen. De intakte granatæblefrø har - afhængigt af sorten - lysegul, lyserød eller dyb rødfarvet, glasagtig, fast papirmasse.
Skær eller smid generøst ud
Som med enhver anden frugt, hvis du er i tvivl, vil du være i stand til at se forfaldet af lugten og i sidste ende smagen over enhver tvivl. Hvis kun en lille del af frugten påvirkes, kan den udskæres og fjernes generøst. De intakte frø kan spises uden tøven, især hvis disse z. B. kogt i en sauce eller underkastet en varmebehandling på en anden måde.
Tips & tricks
Granatæbleet med et næringsindhold på ca. 40 - 60 kcal pr. 100 g er ret lavt i kalorier. Det indeholder jern, kalium og flere polyfenoler end rødvin.
godt