Indhold
Ærter er frosne blancherede
Frys ærter på lager
Frosne ærter er en klassiker fra fryseren. Du kan også fryse din ærtavling fra din egen have og bevare den i flere måneder - perfekt til en varm vinter ærtesuppe med hjemmelavede grøntsager!
Forbered ærter til frysning og dybfrysning
Når de runde ærter vises og føles tydeligt under bælgens skal, er det tid til at poppe dem ud og fryse dem. Dette gøres i fire trin:
- Åbn ærterødderne, og skræl ærterne ud. Hæld ærterne i boblende kogende saltet vand i to minutter. Læg de hældte ærter i isvand et øjeblik for at stoppe tilberedningsprocessen og bevare den grønne farve på bælgplanter. De dræne ærter kommer nu i en passende fryser og derefter i fryseren. Fryseposer, bomuldsposer og aflåselige kasser af plast eller rustfrit stål er lige så velegnede.
De frosne ærter er stabile i cirka et år. Jo længere de opbevares, jo mere mister de vitaminer og smag.
Frys mangetout
Ærter med sukkerknap er så ømme, at de kan spises helt. De høstes meget unge, så sukkerærterne, der er vågne inde, stadig er små.
Du kan fryse ærter såvel som marv eller ærter. Vask bælterne og skær stilken af med en skarp kniv, inden du blancheres.
Tø frosne ærter
Afhængig af hvordan du bruger det, har du flere muligheder for at optø de frosne ærter. Da ærterne er meget små, eller bælterne er meget tynde, gøres optøning på få minutter.