Indhold
Ysop kan også bruges tørret
Ysop er alsidig
Ysop smager stærkt krydret med en lidt bitter note. Den aromatiske krydderurt kommer fra syd og er velegnet til tilberedning af de fleste middelhavsretter. Ysop er også uovervindelig som en komponent i blandinger af urtete, olie eller duftstoffer.
Har Ysop brug for et regelmæssigt klip? Næste artikel Ysop er en af de hårdføre urterI Sydeuropa vokser isop som en vild urt på stenede, tørre steder. Siden middelalderen blev han også dyrket i nordlige områder. På det tidspunkt blev Ysop brugt mod lungesygdomme, dræbende, epilepsi, pest og kuverter til sårbehandling. Selv i dag bruges Ysop medicinsk inden for naturopati og homøopati samt i kosmetik og parfumeproduktion.
Brug i køkkenet
Unge blade og skud, men også blomsterne er fortrinsvis friske, alternativt tørrede, bruges til krydderier. Du skal ikke tilberede den aromatiske urt, da den mister sin aroma. Høstingen finder sted omkring juni. Følgende anvendelser til frisk kål er tilgængelige:
Andre anvendelser
Isop indeholder en række essentielle olier, bitter og tanniner. Disse stoffer har givet hyssop sit ry som en medicinsk urt. Tidligere blev Ysop brugt til behandling af lungesygdomme, fordøjelsesbesvær eller vaske. I naturlig medicin tilskrives det stadig antiinflammatorisk, antispasmodisk og tonic effekt.
Som en komponent i urtete eller duftblandinger siges Ysop at hjælpe med forkølelsessymptomer. Andelen af Ysop i en teblanding bør dog ikke overstige 5%. På grund af allerede forekommende symptomer på forgiftning advaredes generelt i følgende tilfælde før brug, især i højere doser i lang tid:
Tips
Selv som en prydbusk - især til kantning af rosebed - er den skærekompatible isop velegnet. Det er let at pleje, hårdfør og forbliver stedsegrøn i de milde vintre.