Indhold
- Vineyard fersken - et træ med en århundreder gammel tradition
- Genopdagelse af vingårdens fersken
- Vineyard ferskner har brug for meget varme
- Stærkt, relativt lille træ
- Vineyard fersken har brug for lette jordarter
- Tips & tricks
Vineyard fersken - et træ med en århundreder gammel tradition
Vineyard ferskener, ofte benævnt "blod ferskner" på grund af deres slående røde frugter, er blevet dyrket siden 1500-tallet, især på de stejle skråninger i Nedre Mosel-regionen, men også i andre vinproducerende regioner.
Genopdagelse af vingårdens fersken
De småfrugtede vinmarker har været en del af landskabet i mange tyske vindyrkningsregioner i århundreder. Foruden blodperserne, der er kendetegnet ved en rød skræl og rød pulp, er der også hvide og rotgefaserte sorter. Dyrkningen af disse specialiserede ferskenvarianter er imidlertid faldet kraftigt i midten af det 20. århundrede, men er blevet genoplivet i nogle år af grunde til landskabspleje.
Vineyard ferskner har brug for meget varme
Gennem århundreder med dyrkning ferskener den indfødte vingård sådan. B.den røde vingårdsperske tilpasset vinmarkernes typiske klimaforhold. Af denne grund vil en sådan fersken trives selv i en vinproducerende region. Vineyard ferskner
Blomsterne af denne ferskenart vises meget tidligt: Allerede fra midten af marts åbnes de lyserøde til mørkrosa blomster. På samme tid er de meget følsomme over for frost og fryser om natten frost. I modsætning til den tidlige begyndelse af blomstringen modnes frugterne meget sent: vingårdens ferskner er normalt modne til nydelse tidligst i september - nogle sorter endnu senere. Derfor modnes denne fersken ikke nordligt.
Stærkt, relativt lille træ
Vingård fersken træer er stærke, men er ikke særlig høje. Til dette udvikler de en meget fin forgrening såvel som mange blomster og dermed også frugter. Fersken er selvfrugtbar. De små til mellemstore frugter er - afhængigt af sorten - i moden tilstand grøn til lys rød. Deres skal er meget fast og forsynet med et tæt hår. Papirmassen er fast. Ferskenerne er aromatiske, men langt mindre søde end ferskener. Vineyard ferskener er egnede til frisk forbrug (før skræl!), Men især til tilberedning af kompott, marmelade, frugtbrandy eller likør.
Vineyard fersken har brug for lette jordarter
Denne ferskenesort trives kun på let, løs jord. Loess jord eller humus-infunderet sandjord er perfekt til dyrkning. Mindre egnede er imidlertid tunge, lette jord. Vineyard ferskener har et meget højt næringsstofbehov, især kvælstof. Der plantes kun et års forfining, da ældre unge træer ikke tilstrækkeligt kører gennem eller udvikler rødder.
Tips & tricks
Lige før ferskenkagerne skal du lade træet "tørste", d. h. reducer vandingen. For meget vand vandede på dette tidspunkt frugterne og dermed deres smag.