Indhold
- Opbevar og opbevar blåbær korrekt
- Den rigtige transport ved indsamling
- Den kortvarige opbevaring til frisk forbrug
- At få blåbær til at vare længere
- Tips & tricks
Opbevar og opbevar blåbær korrekt
I sommeren producerer blåbær frugt over et antal uger, som kun gradvist modnes, især i tilfælde af dyrkede blåbær. Ikke desto mindre kan i en rig høst blåbær overlades til det friske forbrug.
Den rigtige transport ved indsamling
Når du samler blåbær i skoven eller i haven, skal du altid bruge containere i passende størrelse, så de enkelte frugter aldrig klemmes for meget. Selvom dyrkede blåbær ikke har fingeraftryk og blåfarvende juice fra skovblåbær, skal de plukkes så forsigtigt som muligt, hvis de skal vare et par dage mere. I høstsæsonen af skovblåbær i juli kan fristelsen være stor til at snack på frugterne direkte i skoven. Ikke desto mindre bør disse kun konsumeres i vasket eller kogt form, hvis infektion med de skadelige for mennesker patogener af rævbendelorm skal udelukkes.
Den kortvarige opbevaring til frisk forbrug
Hvis blåbærene skal opbevares til frisk forbrug, kan dette gøres enten ved stuetemperatur eller i køleskabet. Frysning og senere optøning anbefales ikke til konsum af uforarbejdede frugter, da især blåbærens konsistens lider. Før de opbevares i køleskabet, skal blåbær vaskes i en skål med almindeligt vand og derefter tørres med noget køkkenpapir eller på en opvandet klud. Fugt på ydersiden af frugterne vil fremme hurtig skimmelvækst. Derfor bør knust frugt også plukkes ud af de resterende blåbær, før de opbevares i køleskabet. Hvis du ikke kan konsumere de modne blåbær på samme tid, er disse normalt længerevarende på busken end i plukket form.
At få blåbær til at vare længere
Til opbevaring af blåbær på længere sigt er der dybest set flere muligheder, der ville være der:
Under madlavning kan der oprettes lækre syltetøj og kompoter, mens frysningen til yderligere forarbejdning af frugter i bærsaucer og som kagebestanddel er velegnet.
Tips & tricks
Frys blåbær i portioner, hvis du kun vil fjerne dem senere i små mængder fra fryseren. Enkellagsspredningen og frysningen på en bakke, før den pakkes tilbage i en frysepose, forhindrer, at de enkelte bær fryser sammen til en klump.