Høst woodruff og brug frisk eller konserveret

Indhold

• Høst woodruff og brug frisk eller konserveret
• Find woodruff til høsten
• Dyr selv woodruff
• Det perfekte tidspunkt at høste woodruff
• At bevare woodruff
• Tips & tricks

Høst woodruff og brug frisk eller konserveret

I mange fødevarer er Waldmeister i dag kun indeholdt som en kunstig smag på grund af dets aktive ingredienser såsom kumarin.Du kan dog høste den antikke urt og konservere den til brug relativt let.

Forrige artikel Rigtig pleje af woodruff Næste artikel Woodruff i gryde og høst

Find woodruff til høsten

Woodruff er ikke almindelig som en vild plante i alle regioner i Centraleuropa. Men det er sandsynligvis at blive opdaget på skyggefulde steder i klare og ikke for tørre skove. Her dannes det på grund af selvsåning af frøene og udbredelsen af ​​Wurzelausläufer på dets placering, som regel omfattende tæpper, som når en højde på højst 30 centimeter. Dens karakteristiske blade, der er arrangeret i lanser i cirkulær form omkring stilken, gør det kun relativt vanskeligt at blande med andre planter. Waldmeister er især let at finde fra april til maj, ikke kun på grund af sin søde duft, når skovmesterens storhedstid begynder. Blomsterne er formet som små hvide kryds og tjener angiveligt som en model for udseendet af det schweiziske flag.

Dyr selv woodruff

Hvis du ikke kan finde en woodruff i skoven i dit område, kan du plante det relativt let selv. Du kan bruge et skyggefuldt sted under træer eller buske i haven eller dyrke woodruff på et skyggefuldt sted direkte i gryden. Da det drejer sig om en frostspreder, varierer Waldmeister-såningstiden ca. september til december. En større afgrøde bør dog ikke høstes af de unge planter før det andet år, da nedskæringen i det første år hæmmer planterne i deres udvikling og vækst.

Det perfekte tidspunkt at høste woodruff

I princippet kan woodruff høstes og konserveres fra forår til efterår. Der er dog bestemt en grund til, at planten, der også bruges til den typiske Maybowle, hovedsageligt skæres inden blomstring i foråret. Med blomsten øges værdien af ​​den indesluttede kumarin betydeligt i woodruff og dermed risikoen for overdosering, hvilket kan føre til ubehag, hovedpine og regelmæssig anvendelse endda til leverskader. Derfor er timingen af ​​høsten bedre at vælge fra begyndelsen til midten af ​​april eller på kølige steder indtil midten af ​​maj.

At bevare woodruff

Woodruffen kan konserveres enten ved tørring eller frysning. Forskellige procedurer kan vælges til tørring:

Til frysning kan enten bundne buketter eller allerede hakkede blade sættes i portioner til fryseren.

Tips & tricks

Efter høstning skal du lade den friske woodruff visne eller fryse i nogle timer, før den bruges til Maibowle eller andre opskrifter. Ved at opdele kumarin vil smagen fremstå endnu mere intens.

WK