Indhold
- Timian - alsidig brug som køkken og medicinsk urt
- Timian i køkkenet
- Hvad passer timian?
- Medicinsk anvendelse af timian
- Timiante til forkølelse og hoste
- Tips & tricks
Timian - alsidig brug som køkken og medicinsk urt
Som krydderurt er timian ikke kun højt værdsat i Frankrig. Den meget krydret urt giver ikke kun hjerteligt kød, men også fisk og vegetariske retter et umiskendeligt præg.
Mindre kendt er timianes helbredende kraft, især ægte timian. Dette blev allerede anbefalet af den lærte abbedes Hildegard von Bingen som et middel mod luftvejssygdomme såvel som for visse kvindes sygdomme. På grund af en (gamle og middelalderlige jordemødre, der allerede er kendt), bør aborteffekt timian kun bruges af gravide kvinder, som en urt på den anden side som en forsigtighed, slet ikke.
Timian i køkkenet
Middelhavs krydderurt har en karakteristisk, meget krydret smag. Timian er lidt krydret og lidt bitter. Nogle sorter kan også have en sødere smag. Både intensiteten af aromaen og selve aromaen er afhængig af typen af timian, der bruges, samt vækstområdet. For eksempel giver citron timian en stærk citronseddel. Generelt er bjergtymian mere aromatisk end timian fra slettene, især er marktymian, der er kendt som kvendelen, temmelig sød.
Hvad passer timian?
Timian bruges frisk eller tørret, især i gryderet og ovnretter. Tørret timian har en meget større smag end friske planteingredienser. Du kan bruge både blade og blomster. Timian er et perfekt match til:
I begyndelsen af tilberedningstiden tilsættes timian til den ønskede skål, så dens aroma kan udvikle sig fuldt ud.
Medicinsk anvendelse af timian
Krydderurten blev valgt som årets medicinske plante i 2019 - helt rigtigt, fordi den indeholdte thymol, en bestanddel af den essentielle olie, har både et antibiotikum og en desinficerende virkning. Grundlæggende er timian et naturligt antibiotikum, der på grund af dets slimfrigivende egenskaber hovedsageligt bruges til sygdomme i luftvejene. Endvidere er brugen af timian også ved klager i mave-tarmkanalen, fordi galden og leveren på grund af den rigelige tannin og bitre stoffer aktiveres og lindrer fordøjelsesproblemer. Derfor anbefales det stærkt at altid tilsætte timian til hårde fordøjelige retter med kød og / eller kål.
Timiante til forkølelse og hoste
Til stædig, tør hoste kan du tilberede en timiante og drikke omkring tre til fem kopper om dagen. Sød som muligt med honning, da dette naturlige produkt har en svag antibakteriel effekt.
Tips & tricks
Det er bedst at forarbejde frisk timian efter høst af den ved frokosttid - på hvilket tidspunkt dens indhold af æteriske olier og andre aktive ingredienser er højest.