Indhold
- Forfine ikke bare salater med stemorsblomster
- Brug kun ubehandlede blomster
- Mulige anvendelser i køkkenet
- Tips & tricks
Pansies er spiselige og en pæn dekoration til desserter og co.
Forfine ikke bare salater med stemorsblomster
Pansiesens kronblade er spiselige. Med friske blomster kan du forfine salater. De kandiserede blomster gør din feriekage til et blikfang. Ikke kun som dekoration, men også smagsmæssigt har de farverige blomster meget at byde på.
Blomsterne af alle violette arter har en behagelig sødme, hvor Duftveilchen (lat. Viola odorata) har den fineste aroma. Denne stedsegrønne staude vokser ofte i haven uden at blive opfattet som en ægte haveplante med sine iøjnefaldende violetblå blomster. Det ganges med selvsåning og fodbolde over jorden. De almindelige stemorsblomster og hornede violer er nyttige som dekoration og som en ingrediens i køkkenet.
Brug kun ubehandlede blomster
Blomsterne fra de selvfremstillede stemorsblomster kan bruges uden tøven til madlavning. Med vilde stempler skal du passe på, at du ikke vælger disse nær travle veje, fordi der er risiko for partikler og forurening. I tilfælde af færdigkøbte planter skal der udvises forsigtighed, når man indtager friske blomster, da gødning eller kemiske pesticider normalt bruges til opdræt.
Mulige anvendelser i køkkenet
De blomster, der er bestemt til konsum, skal altid plukkes ret friske, da de snart ser ud visne og hurtigt mister deres aroma. De sarte blomster bør ikke vaskes før, så de ikke er grimme og for at beholde den søde pollen. Følgende anvendelser er tilgængelige til de lækre blomster:
For blødgøring skal du blande blomsterne i en blanding af æggehvide og vand og derefter støve dem med pulveriseret sukker. De forbehandlede blomster lader tørre i ovnen natten over eller ved ca. 50 ° C i ca. 2 timer.
Tips & tricks
Mange vilde former af viola regnes engang som medicinske planter. Selv i dag tilskrives homeopatisk helbredelse dem i alternativ medicin. Rødder og frø kan være afføringsmiddel (også hos katte) eller forårsage kvalme, men ingen plantedele af stemorsblomst er giftige.