Nektarin, som faktisk er en fersken

Indhold

• Nektarin, som faktisk er en fersken
• Nektarin - en botanisk profil
• Ingredienserne i en nektarin
• De forskellige typer nektariner
• Tips & tricks

Nektarin, som faktisk er en fersken

Nektarin er faktisk en fersken eller bedre en ferskenmutation. I modsætning til ferskenen er hendes hud imidlertid glat og ikke så lodret som ferskenen. Glat hud er en recessiv genetisk egenskab, så det kan ske, at fersken træer lejlighedsvis bærer nektariner.

Tidlig artikel Sådan får du nektarintræet gennem vinteren

Nektarin - en botanisk profil

Nektarin tilhører rosefamilien og har det botaniske navn Prunus persica nectarina. Nektarinenbaum kan nå en højde på tre til otte meter og en alder på op til 30 år med passende pleje. Dens vækstrate er relativt langsom på 10 til 20 centimeter om året, især da den skal nedskæres regelmæssigt.

Nektarintræet blomstrer fra marts til april i farverne hvid til lyserosa. Blomsterne vokser allerede inden lanceolatet forlader. Dette er tidspunktet, hvor nektarintræet er meget følsomt over for frost. Selve nektarin er stor og kødagtig. Deres papirmasse er hvid, gul, orange eller rødlig, med den hvid-kødfulde frugt med særlig aromatisk smag.

Ingredienserne i en nektarin

Den gulrøde frugt har mindre vand og mere sukker end en fersken. Imidlertid har nektariner en række værdifulde ingredienser. De indeholder blandt andet vitamin A og E, beta-caroten, kalium, magnesium, zink og selen. De har en let afførende, dræningseffekt og styrker bindevævet. Nektariner er en fin dessertfrugt, som også er velegnet til små snacks.

De forskellige typer nektariner

Mangfoldigheden af ​​nektariner er næppe håndterbar, og år efter år tilføjes nye, mens andre forsvinder fra markedet igen. De varierer i deres udseende og også i deres smag og aroma. Mens nogle smager lidt sure, er andre meget søde.

I løbet af sæsonen tilbydes op til 100 forskellige sorter af nektariner, hvoraf de fleste kommer fra californiske racer. Ofte foretages differentiering efter farve.
De vigtigste gulfødte sorter inkluderer:

De vigtigste hvidfisksorter inkluderer:

Tips & tricks

Nektariner smager frisk og rå, hvorved skallen kan spises. De er dog også velegnet til frugtsalat, i desserter, til kager og korn. Nektariner kan også behandles godt til marmelade, kompott og Fruchtbowlen.

TB