Indhold
- Creeping Günsel - et spiseligt ukrudt
- Gørsel, der gennemsøger, genkender og indsamler
- Brug af de krybende Günsels i køkkenet
- Den krybende Günsel som medicinalplante
- Tips
Gennemsøgning kan bruges både til madlavning og som et middel
Creeping Günsel - et spiseligt ukrudt
Den krybende Günsel - så navngivet på grund af sine mange fodbold - er en smuk, for det meste blåblomstrende staude, der kan findes mange steder i enge, i sparsomme løvskove, ved skov- og markkanter samt i hække og buske. Den op til 30 centimeter høje staude findes undertiden i haver, hvor den er især populær som en grunddækning. Den krybende Günsel bruges også som ukrudt og som medicinalplante.
Forrige artikel Crawling Günsel - Sådan bekæmpes den målrettede urtGørsel, der gennemsøger, genkender og indsamler
Du finder den rigelige blomstring mellem april og juni / juli, især i Central- og Nordeuropa på næringsrige, humus-loamy, frisk til moderat fugtig jord.Günsel skal genkendes i løbet af blomstringen, især på det lyslignende, der vågner op i blomstringen, mens de grønne til brunrøde blade er som en roset fladt på jorden. Traditionelt opsamles den krybende Günsel mellem maj og juni ved hjælp af både blade og stængler og blomster. Det er bedst at vælge planterne hele og tørre dem hængende på et mørkt, varmt og luftigt sted.
Brug af de krybende Günsels i køkkenet
Den gennemsøgende Günsel smager meget sur og bitter, svarende til cikorie, og bør derfor kun bruges meget sparsomt. Blade og stængler er ideelle til krydderi salater, gryderedder og supper. Derudover passer Günsel perfekt til forskellige kartoffel- og ægfad (fx kartoffelgryderetter, æggekage med vegetabilske fylder osv.) Og urtesaucer. De mildere blomster glæder derimod øjnene med slik og desserter, og smager også søde frugter som meloner, mango eller bananer.
Den krybende Günsel som medicinalplante
Også meget almindeligt er brugen af krybende Günsels i traditionel folkemedicin, hvor en infusion af Günselblüten og blade kan anvendes både eksternt og internt. Den antiinflammatoriske urt er hovedsageligt blevet brugt til behandling af sår, blå mærker, mærker og ar, men også til mave- og tarmproblemer, fordøjelsesproblemer og appetitløshed, halsbrand, samt hals- og svælgbetændelse og oral mucositis.
Tips
En sandsynlighed for forvirring eksisterer kun med andre vilde urter som Meadow Sage, Gundermann eller Small Brownelle, som alle dog også er spiselige.