Indhold
- Kokosnødder tør hjemmelavet
- Åbn kokosnødden
- Forbered kokosnødet til at tørre
- Tørringsprocessen
- Det vigtigste kort sagt:
- Tips & tricks
Kokosnødder tør hjemmelavet
Tørret revet kokosnød kan bruges på mange måder i køkkenet: til bagning eller madlavning, til raffinering af desserter eller saucer. De er simpelthen selvtørrede og så meget velsmagere end købt i handelen.
Åbn kokosnødden
For begyndere er det ikke let at åbne en kokosnød. Bor et af de tre frøhuller for at fjerne kokosnødevandet. Dette kan du drikke frisk, bruges til madlavning eller bagning. Et af frøhullerne er lidt blødere end de to andre og lettere at bore. Derefter kan du så kokosnødet eller åbne med nogle målrettede hammerblæsninger.
Forbered kokosnødet til at tørre
Kokosnødkødet kan relativt let løses med en køkkenkniv fra den hårde skal. Udvendigt klæber en mørk hud på massen. Selvom dette er spiseligt, kan det begrænse den efterfølgende brug. Derfor skal du fjerne denne hud som en forsigtighed med en skræl. Rist derefter kokosnødskødet groft med et rivjern.
Tørringsprocessen
Spred den friske revne kokosnød i et lag, der ikke er for tykt, på en bageplade foret med bagepapir, og skub tin i din ovn. Luk ikke ovnens dør helt, men lad en åbning, hvor overskydende fugtighed kan trækkes ud. Dette kan f.eks. Opnås med en træske, som du spænder ind i døråbningen.
Tør derefter den revne kokosnød ud ved 57 ° C i ca. otte timer. For kun at fjerne raspen, vandet, er de pæne og tørre, men forbliver lyse. Fra tid til anden skal du bruge den revne kokosnød, så der virkelig er tør og ingen fugt tilbage, ellers er der risiko for skimmelvækst.
Alternativet til dehydrering er tørring ved 120 ° C i 10 til 15 minutter. Ved denne temperatur kan en let brunning af raspen forekomme, og smagen ændrer sig lidt. Dette er dog ikke nødvendigvis en ulempe, fordi nogle gange er stegen smag ganske ønskelig.
Det vigtigste kort sagt:
Tips & tricks
Kokosnødekød er tilbøjelig til skimmelvækst, så vær opmærksom på hurtigtørring.
UE