Indhold
- Dyr selv velsmagende spiselige svampe
- Selv de gamle romere avlede svampe
- Hvilke svampe kan avles i dag?
- Opret svampekulturer selv
- Tips
Østersvampe er egnede til svampedyrkning derhjemme
Dyr selv velsmagende spiselige svampe
Ud over de svampe, der er samlet i naturen, bliver kultiverede svampe stadig mere populære. Den mest kendte er sandsynligvis den dyrkede svamp, der først blev nævnt i 1650 i Frankrig og nu dyrkes på verdensplan i nogle store afgrøder. Rækken af dyrkede svampe er blevet drastisk udvidet i de senere år, således at der nu kan dyrkes ca. 20 forskellige arter.
Selv de gamle romere avlede svampe
Selv de gamle romere og grækere prøvede svampedyrkning. En simpel metode førte ofte til målet: Modne svampefrugtlegemer blev anbragt til absporung på rene skårne overflader af en passende træart og overladt til dem selv. De første kommercielle svampeafgrøder stammer fra Frankrig i begyndelsen af det 20. århundrede. I dag er denne svamp næppe at forestille sig menuen. Selv Stockschwämmchen og oyster-seitlinge kan opdrættes specifikt i cirka 100 år. I dag tilbyder havecentre og frøbutikker forskellige typer svampe i spiseklare eller svampe-spawns.
Hvilke svampe kan avles i dag?
Dog kan der kun dyrkes såkaldte saprobionte-svampearter. Dette er arter, der lever af rådne stoffer, såsom forfaldende træ. Dyrkning af særligt populære spiselige svampe såsom svampe, kantareller og moreller er imidlertid forgæves forsøgt. Disse arter kan kun leve i tæt sameksistens med bestemte planter (mycorrhiza) og producere frugtlegemer. Hovedsageligt kan følgende svampe opdrættes i dag:
Opret svampekulturer selv
Svampeopdræt er omkring en liter i omkreds, ca. 500 gram består af enheder af sterilt næringsmedium (normalt halm), som er fuldstændigt blandet med det hvide champignon-mycel. Endvidere tilbydes træ-inokulationsankre, som også er sammengroet af det bestemte mycel. Da disse svampehybrider hurtigt angribes af skimmel, når de udsættes for varme, skal de påføres så hurtigt som muligt og bør ikke opbevares.
Tips
En særlig hurtig høst er mulig med kultursæt, der er klar til brug, hvorunder underlaget leveres med det samme.