Indhold
- Læg sennepsagurker i stenpotte - en fornøjelse på den afprøvede måde
- Stenpotte til agurker
- Tips
- Vask ud og skyl varmt
- Syltede agurker eller agurker?
- Kun pulp er nødvendig
- Smagsløgene af agurker
- Opskrift på sennepsagurker i en stenpotte
- forberedelse
- holdbarhed
- Konklusion for hurtige læsere:
Stenpotten giver sennepsagurkerne et vintage touch
Læg sennepsagurker i stenpotte - en fornøjelse på den afprøvede måde
Sennep agurker i sten potten har en lang tradition. Helt med rette, fordi stenpotten er en ideel beholder til en bunke små agurkstykker, som venter på en ændring i smagen. Enhver kan tørde at sætte denne delikatesse i den rigtige opskrift.
Stenpotte til agurker
En stenpotte har mange fordele, og derfor er den blevet brugt i årtier til pickling af agurker. I dag holder mange mennesker fast ved denne tradition. Med hensyn til bæredygtighed opdages det i øjeblikket af den yngre generation. Dette er pluspunkterne med et øjeblik:
Elskede sennep agurk ville også sverge, at de bare smager bedre fra en stenpotte - uanset hvad det måtte være.
Tips
Brug en stenpotte med fælge til vand. Vandet omslutter låget og beskytter således indholdet mod indtrængen af skadelige bakterier.
Vask ud og skyl varmt
Selv en stor stenpotte skal rengøres godt inden brug. Dette fungerer bedst med varmt vand og et par skeer sodavand. Denne løsning anbringes i stenpotte og lader det først.Når vandet er lidt afkølet, kan det rengøres indefra med en børste. Derefter skylles stenpanden ud med rigeligt vand.
Syltede agurker eller agurker?
De fleste opskrifter på syltede agurker kræver små agurker. Sennep agurker er imidlertid fremstillet af agurker. I modsætning til en salat kan prøverne til sennepsagurker modne på planten i lang tid. Hvis de er tykke og gule, er de især lækre i kombination med sennep. Efteråret er tiden for de modne agurker, og derfor er det bedste tidspunkt at lægge dem i som sennepsagurker til vinteren.
Kun pulp er nødvendig
Agurker skrælles og slæbes, fordi kun den resterende papirmasse kommer ind i stenpotten. Hvis agurkerne har lidt eller kun bløde kerner, som det ofte er tilfældet med grønne prøver, kan de forblive afstemt. Papirmassen skæres i stykker, inden den lægges i, men de behøver ikke nødvendigvis at have en bidestørrelse.
Smagsløgene af agurker
Sennepsfrø er hovedingrediensen, så de er altid til stede i store mængder i sennepskalk. Derudover supplerer andre urter og krydderier sennepssmag harmonisk. Dette er især løg, hvidløg og peberrod, frisk dild og laurbærblade, peberkorn og chili. Men det er langt fra at være alle slags ingredienser. Det kan også eksperimenteres med andre smagsstoffer.
Opskrift på sennepsagurker i en stenpotte
For en stenpotte med 5 liter kapacitet har du brug for følgende ingredienser:
Hvis du har en stenpotte i en anden størrelse, kan du justere mængderne i opskriften i overensstemmelse hermed.
forberedelse
- Skær de skrællede og puttede agurker i mindre stykker. Fjern løgne fra skrælen og skær dem i ringe. Skræl peberrod og riv den fint på et køkken rivejern. Vask dild ren, men den behøver ikke at blive skåret. Læg agurker, løg, peberrod og dild skiftevis i stenpotten. Bland eddike med de resterende ingredienser. Rør opløsningen flere gange, indtil salt og sukker er helt opløst. Hæld denne krydderibuljong i stenpotte til agurkerne. Indholdet er oprindeligt kun delvist dækket af denne væske. Bare rolig, mere saft vil sive ud af agurkerne med tiden. Fyld kanten af stenpanden med lidt vand, og sæt låget på. Så stenpotten er hermetisk forseglet. Opbevar gryden på et køligt sted i cirka 4 dage. I løbet af denne tid omrøres indholdet dagligt, så alle agurkstykker kommer i kontakt med krydderjuicen.
holdbarhed
Sennepsagurker i stenpotte er stabile i flere uger.