Indhold
- Tørring af rødbeder - lækkert alternativ for chipelskere
- Hvornår får du rødbederne, og hvordan kan du behandle den?
- Rødbederchips fra ovnen
- Rødbederchips fra dehydratoren
Rødbederchips er lækre og sunde
Tørring af rødbeder - lækkert alternativ for chipelskere
Rødbeder er relateret til sukkerroen og mangolden. Det er en vintergrøntsag, som allerede var kendt i middelalderen. Kogt og syltede bruges ofte, men også tørret, det er en lækker snack derimellem.
Hvornår får du rødbederne, og hvordan kan du behandle den?
De røde vintergrøntsager kan købes frisk i supermarkedet mellem september og marts eller høstes i haven fra september. Kogte og støvsugede, roer fås hele året rundt. De tilberedes på forskellige måder, for eksempel som en salat sur eller tilberedt som en carpaccio med salt, grov peber og parmesanost.
En meget god måde at tilbyde rødbeder velsmagende er tilberedning af rødbederchips.
Rødbederchips fra ovnen
Vask knoldene, og fjern huden med en skræl. Det anbefales til engangshandsker på arbejdet
fordi rødbederne er stærke. Ved hjælp af en skive skæres knolden derefter i fine, wafer-tynde skiver og placeres på en bageplade dækket med bagepapir. Spred skiverne frit med olivenolie, så de ikke tørrer ud.
Skub nu tinnet ind i ovnen, der er forvarmet til 180 °, og tør rødbederne i ca. 40 minutter. Når chipsene er færdige, skal du fjerne arket fra ovnen og lade det køle af. Først nu bliver chipsene sprøde. Til sidst behandles dem med groft havsalt.
Rødbederchips fra dehydratoren
Forbered rødbederne samt ovnmetoden, vask, skræl, plan. Rødbederne pensles også med olivenolie eller marineres i en stor skål olivenolie. Placer nu de tynde skiver løst på dehydratorens bakke, og lad den tørre i fire til seks timer ved 40 grader. Endelig, drysset med en knivspids havsalt, er den knasende snack klar.