Indhold
- Rå bønner er giftige
- Hvad gør bønnen giftig?
- Mulige symptomer på beruselse
- Så bønner er sikre at spise
- Tips & tricks
Rå bønner er giftige
De er sunde og rige på vitaminer - de friske bønner fra haven. De er dog kun sunde, hvis de indtages kogte, som en grøntsagspynt, i suppe eller som en salat. Som rå mad er bønner ikke egnede. I rå tilstand er de grønne, gule eller blå bælg endog giftige.
Hvad gør bønnen giftig?
Bønner indeholder det giftige proteinphasin, som kan føre til alvorlige stofskifteforstyrrelser. Det er indeholdt i bælg og frø.
Mulige symptomer på beruselse
Selv et par rå bønner eller frø forårsager alvorlige symptomer på forgiftning inden for en til tre timer.
Mulige symptomer inkluderer mavesmerter, kvalme og opkast samt blodig diarré. Ofte efterfulgt af feber, kulderystelser, sved og kramper.
Så bønner er sikre at spise
Tips & tricks
Flatulens efter at have spistet bønner er ubehagelig. men ufarlig. Det produceres af det tredobbelte sukker indeholdt i bønner, der omdannes til gæringsgasser under fordøjelsen. Kulinarisk velsmagende, koriander eller karve giver afslapning.