Indhold
- Humle er spiselige - sådan kan humle bruges til mad
- Bruger til humle i køkkenet
- Høsttid for hop asparges
- Kog humle
- Humle er rå og kogte spiselige
- Tips
De unge humleskud kan forarbejdes i køkkenet til lækre retter
Humle er spiselige - sådan kan humle bruges til mad
Hvert barn ved, at humle er uundværlig til at brygge øl. Kun nogle få ved, at du kan spise humle. Forårsgrøntsagerne, der engang blev kaldt fattige menneskers mad, betragtes i dag som en ægte delikatesse. Spiselige er de unge skud, der hårdt må høstes for hånd.
Bruger til humle i køkkenet
Humle, selv vilde humle humle, er ikke giftig, men betragtes nu som en ægte delikatesse. De delikate spirer har en let nøddeagtig smag. Humle koges og tilberedes som asparges. Derfor kan humle bruges til alle retter, som du også kan bruge asparges til.
Høsttid for hop asparges
Høstsæsonen for humle asparges er foråret, når de sarte spirer spirer fra jorden. Hop udvikler hundreder af sådanne sideskud. Hvis det bruges kommercielt, er der kun fire til seks humlebakker tilbage. Resten skæres og kan derefter tilberedes i køkkenet.
Høsten, der kun varer et par uger om foråret, er udmattende. Enhver finger-tyk skyde skal vælges for hånd. Til dette klikkes hun omhyggeligt med tommelfingeren og pegefingeren. Opbevar de sarte spirer ikke. De skal behandles så hurtigt som muligt.
Kog humle
Du koger humle såvel som grøn asparges. Det er nok, hvis du klipper enden, vasker humlen grundigt og lader tørre.
Derefter koges det i kogende vand med salt og sukker eller krydderier efter smag i et par minutter. Du kan også bage humle asparges med ost i ovnen og spise varm.
Hopspirerne kan også bruges til at fremstille likører eller humleknopper.
Humle er rå og kogte spiselige
Overlevelseseksperter værdsætter rå humle som en måde at føde på farten. De unge skud er også rå spiselige. Dog bør de derefter dæmpe sexlysten.
Kogte humle udvikler den ønskede aroma. Mad med kogte humle tilskrives en sexlystforøgende effekt.
Tips
I det største voksende område for humle, Hallertau eller Holledau, fik dagarbejderne engang en del af deres løn i humle asparges. Derfor betragtes humle som fattige menneskers mad, som tidligere kun kom i tider med behov på bordet.