Indhold
- Så du kan modne en fersken
- Fuld modne fersken smager bedst
- Ferskner kan ikke opbevares
- Modne bare de umodne frugter
- Forarbejdning af ferskner yderligere
- Tips & tricks
Så du kan modne en fersken
Ferskener er lækre frugter: de er saftige, søde, aromatiske og også ægte vitaminbomber. De smager bedst frisk fra træet, men med et simpelt trick kan du lade dem modnes.
Fuld modne fersken smager bedst
Hvis det er muligt, skal du modne ferskner på træet, for kun i denne tilstand kan de udvikle deres fulde aroma og deres typiske saftighed. Modne fersken udsender en intens duft, og massen giver plads for let tryk. Denne regel gælder dog ikke for alle ferskner, fordi nogle sorter skal høstes hårdføre og derefter modnes.
Ferskner kan ikke opbevares
Desværre kan modne ferskner kun opbevares i et par dage, før nedbrytningsprocessen begynder. I højst to eller tre dage kan du opbevare de søde frugter, helst i køleskabet, forudsat at de ikke er blevet beskadiget under transporten. Det er bedst at opbevare ferskner, så de ikke rører hinanden. Frugterne har et meget højt vandindhold og er derfor ekstremt følsomme over for tryk. Du kan behandle modne ferskner til marmelade eller kompott, nogle sorter kan også fryses.
Modne bare de umodne frugter
Nogle gange er det nødvendigt, at ferskner høstes umodne, for eksempel på grund af ugunstige vejrforhold - vådt vejr i modningssæsonen får frugt til at ødelægge hurtigt - eller på grund af transport, f.eks. B. fra supermarkedets hjem. Umodne frugter er hårde, de mangler også den typiske ferskensmag. For at modne disse frugter skal du gøre som følger:
Forarbejdning af ferskner yderligere
Ferskner kan behandles på forskellige måder. Frugterne smager som marmelade, kompott, frugtmasse eller som en del af lækre desserter såsom ferskenkardinal eller ferskenmelba.
Tips & tricks
Kast altid rådne fersken væk, da formene spreder sig usynligt i massen. Du kan spise brune pletter uden tøven.