Indhold
Kan du tørre mango?
Du kan lige så godt tørre mango dig selv som lokale frugter. Brug fuldmodne frugter uden pres eller begroinger og sørg for en hurtig og grundig tørring, så dine tørre mango ikke begynder at forme.
Tør selv mango
Skræl din mango og skær frugten i ikke for store stykker. Jo større mangostykkerne er, jo længere er tørretiden, og jo større er faren for, at der forbliver for meget resterende fugt, og de tørre mango begynder at forme. Tør mangostykkerne i den varme, tørre luft, på loftet, i en dehydrator eller i ovnen.
Til tørring på loftet eller i luften kan du trække mangostykkerne på en streng og tørre dem hængende. Frugtstykkerne må ikke røre ved, ellers tørrer de ikke jævnt, og der er risiko for skimmel. En let brise er fordelagtig, fordi tørreprocessen ikke må tage for lang tid. Se efter et tørt varmt sted.
Hvis du vil tørre mangostykkerne i ovnen, skal du placere stykkerne på en grill eller en bageplade og sætte ovnen til 70 ° C. Luk ikke ovnens dør helt, men lad en åbning, gennem hvilken fugtigheden kan slippe ud, gennem. Pakk de helt tørrede og afkølede mangostykker lufttætte op, og opbevar dem mørke og afkølede.
Det vigtigste kort sagt:
Brug af tørret mango
Tørrede mango kan også bruges på lignende måde som friske mango. I modsætning til friske frugter bevarer du deres aroma, mens du laver mad. De smager godt i søde og krydret retter med ris, men kan lige så godt forarbejdes til marmelade eller chutney.
I modsætning til friske mango er de også egnede som et tilsætningsstof til urtete, de forfining og forbedrer smagen og giver en behagelig sødme. De har den samme effekt i morgenkornet eller som en snack.
Tips & tricks
Tør kun fuldt moden intakt mango, hvilket garanterer den rigtige smag og lang holdbarhed.
UE