Indhold
- Er nasturtium spiseligt?
- Hvilke dele af nasturtium er spiselige?
- Produktion af blomstereddik
- Nasturtium som et middel
- Tips & tricks
Er nasturtium spiseligt?
Nasturtiumet er ikke kun ekstremt velsmagende, men også meget sundt. Den er rig på C-vitamin og indeholder sennepsolie-glycosider. Det virker således antiviralt, antibiotikum og antimykotisk og bruges ofte som et middel mod forskellige infektionssygdomme.
Hvilke dele af nasturtium er spiselige?
I Andesbjergene, det originale hjemsted for nasturtium, dyrkes tuberous nasturtium (Mashua) som en afgrøde. Deres knold bruges som kartoffel og forbruges også som en grød eller stegt. Tørret, knolden holder sig i flere år.
I vores breddegrader forbruges kun de luftdele af planten. De unge blade er ideelle som en krydret sandwich eller til salater såvel som blomsterne. Smagen af nasturtium er krydret-krydret, svarer til vandkarse, som det ikke er relateret til.
Nasturtium finder også hyppig anvendelse som en kaperserstatning. Kog stadig lukkede knopper eller umodne frø i bouillon af eddike, vand og salt. Hæld derefter den stadig varme blanding i en ren glaskrukke og skyder med det samme. Opbevares køligt og mørkt, dine falske kapers vil vare i et par måneder.
Produktion af blomstereddik
Med blomsterne af nasturtium kan du lave en fremragende blomstereddik. For at gøre dette skal du placere de usprøjtede rene blomster i en vid mundingflaske og fylde den op med en mild eddike. Anbefalet er æble cider eddike eller mild vin eddike. Væsken skal dække blomsterne helt, ellers er der risiko for skimmel.
Godt lukket, læg din eddikflaske på et mørkt sted. En gang om dagen skal du ryste denne flaske godt. Langsomt får eddike nu blomsternes smag og farve. Efter cirka fire uger kan du sil og bruge eddike.
Nasturtium som et middel
For at bruge nasturtium som et middel behøver det ikke at være specielt forarbejdet. Det er nok at krydre din nasturtium eller spise blade og blomster som en salat. Fra de revne blade kan imidlertid også lave en te, der letter regelmæssig brug. For en halv liter vand har du brug for ca. to teskefulde fyldte.
Hvis du vil styrke dit immunsystem og forhindre forkølelse, skal du inkorporere nasturtium i din daglige diæt. Cirka 40 gram friske blade og / eller blomster af nasturtium indeholder nok aktive ingredienser til en immun boost.
Nasturtium bruges ofte i sygdomme i den øvre luftvej, såsom betændelse i bihuler eller bronkitis, men også ved blæreinfektioner og andre urinvejsinfektioner. Bladene fra nasturtium påføres eksternt for at fremme sårheling og lindre muskelsmerter.
Tips & tricks
På grund af det høje indhold af sennepsolie-glycosider og C-vitamin er nasturtiumet fremragende til at styrke immunforsvaret og til at forhindre forkølelse.
UE