Indhold
- Frysebønner: Sådan gøres det
- Fryser eller koger?
- Er det muligt at fryse rå bønner?
- Frys bønner trin for trin
- Hvor længe er frosne bønner klar?
Smørbønner er bedst frosne blancherede
Frysebønner: Sådan gøres det
Enhver, der har dyrket bønner i deres egen have, kan muligvis ikke spise så mange bønner på høsttidspunktet. Frysning er derefter en god måde at konservere bønnerne på. Lær her, hvad du skal overveje, når det kommer til frysning af bønner, og hvordan man gør det.
Fryser eller koger?
Enhver, der har høstet eller købt for mange bønner, står over for spørgsmålet om, hvordan man kan konservere bønnerne. To metoder kommer hurtigt i tankerne: frysning eller kogning. Hvilket er bedre?
Hvis du har plads nok i din fryser, skal du fryse dine bønner. Ved madlavning ødelægges værdifulde næringsstoffer, men kulden i fryseren kan ikke skade dem. Derudover bevarer den korrekte procedure den smukke grønne farve på bønnerne, når de er frosne, ikke ved madlavning.
Er det muligt at fryse rå bønner?
Ja, bønner kan fryses rå. Der ryktes om, at bønner er giftige, når de fryses rå. Det er principielt sandt, fordi rå bønner altid er giftige. Frysning betyder dog ikke noget. Så snart du fjerner dine bønner fra fryseren og koger dem grundigt, ødelægges det giftige proteinfasin, og bønnerne bliver spiselige - uanset om de tidligere var frosset eller ej.
Gourmeter anbefaler ikke at optø bønnerne før tilberedning, men fryses i varmt vand.
Frys bønner trin for trin
Det er bedre at sprænge bønnerne før frysning. Dette hjælper med at opretholde farve og tekstur bedre end at fryse dem rå. Fortsæt som følger:
Hvor længe er frosne bønner klar?
I en konventionel fryser kan du nemt opbevare bønner mellem otte og ti måneder.