Bevaring af rips ved frysning

Indhold

• Bevaring af rips ved frysning
• Hvad du har brug for at fryse
• Forbered rips til frysning
• Vask og stilk
• Lad fryse en ad gangen
• Frys i posen eller fryseren
• Forbruge optøede rødbær hurtigt
• Tips & tricks

Bevaring af rips ved frysning

Med god pleje bærer ripsbærbuske mange bær - for mange til at konsumere frisk. Frys bare frugterne. Derefter kan du nyde lækre solbær om vinteren.

Hvad du har brug for at fryse

Forbered rips til frysning

Uanset om det er hvide, sorte eller røde vinbær - de er alle frosne på samme måde.

Brug kun friske, modne bær. Sorter alle frugter, der allerede er lidt krøllet eller grødet. Også blade, insekter og andre fremmede dele skal fjernes omhyggeligt.

Vask og stilk

Ribene skylles i sigten under rindende vand. Vandstrålen skal være så blød som muligt, fordi bærene ikke tåler tryk.

Placer derefter panikerne på et stykke køkkenpapir, og lad det tørre på det.

Først efter vask af bærene frigøres der fra stilkene. Hvis du fjerner panikerne på forhånd, mister ripsebærene for meget juice under vask.

Lad fryse en ad gangen

Indstil fryseren til det laveste niveau i et par timer, før den fryser. Hvis din enhed har et køligt program, skal du bruge det til dette.

Læg de tørre rips en efter en på et fad eller plade, og lad dem fryse i nogle timer i fryseren.

Dette forhindrer bærene i at fryse til hinanden og senere kun optø som en blok. Enkeltfrosne rødbær kan fjernes bedre, hvis du kun vil bruge nogle af frugterne.

Frys i posen eller fryseren

Efter frysning, fyldes frugten i fryseposer eller krukker. Luk poserne godt, så bærene ikke senere ligger løst i fryseren.

De kan nu opbevares i fryseren i op til et år, så længe køling ikke er afbrudt.

Hvis du tiner bærene, skal dette gøres omhyggeligt. Tag ikke flere rips ud af fryseren, end du kan bruge med det samme. Læg de frosne frugter i køleskabet.

Forbruge optøede rødbær hurtigt

Optøede solbær er ikke længere egnede til råt forbrug eller som kagedekoration. De er derefter for bløde og mister deres juice.

Kog kompott fra bærene eller saft dem for at lave gelé eller juice.

Når optøede røde røde vinborde skal konsumeres så hurtigt som muligt. De bør ikke opbevares i mere end et par timer.

Tips & tricks

Rips vokser på såkaldte panik. Med en gaffel kan bærene let fjernes fra stilkene. Tag fat i stammen øverst og fortsæt langs panik med gaflerne. Det kan imidlertid ikke forhindres fuldstændigt, at der derved forbliver små stilketilgang til bærene. Hvis det generer dig, skal lugerne fjernes med hånden.