Indhold
- Dyr ingefær i din egen have
- Vælg friske knolde til dyrkning
- Den rigtige placering sikrer vækstsucces
- Sæson og kultur varighed af ingefæren
- Brug af ingefær som mad
- Tørring og opbevaring af ingefær
- Tør ingefæren i ovnen og skab en forsyning
- Tips & tricks
Dyr ingefær i din egen have
Den kommercielt tilgængelige ingefær til brug som te eller krydderi kommer i henhold til planternes behov hovedsagelig fra tropiske klimaer. En dyrkning af ingefær er imidlertid let mulig i en solrig beliggenhed her i Tyskland.
Vælg friske knolde til dyrkning
Til dyrkning af ingefær er der stort set kun et par rodknolde, som nu findes på mange fødevaremarkeder i grøntsagsafdelingen. Når du handler, skal du kigge efter friske og saftige knolde, da de er bedre til at dyrke ingefær end tørre og træagtige knolde. Nogle gange kan der opdages en let vækst af knopper i lysvoksede knolde, hvilket indikerer en hurtig knoppning af knolden.
Den rigtige placering sikrer vækstsucces
Ingefær kommer fra tropiske breddegrader og kan kun dyrkes i dette land som en sæsonbestemt containerplante eller på selve vindueskarmen. Da han kun tåler vandtømning, bør en forlængelse i en spand foretrækkes frem for havegulvet. Som en containerplante er ingefær lettere at vedligeholde, også kan den let flyttes til det mest solrige sted i haven.
Sæson og kultur varighed af ingefæren
Ingefær kan udsættes i haven omkring marts ved frostfrie temperaturer. Efter en dyrkningsperiode på ca. 250 dage er ingefærrullerne i oktober og november store og aromatiske nok til høsten. Ingefærs grønne blade kan dog tjene som en del af velsmagende sommersalater. Du skal dog være forsigtig med ikke at skære for mange grønne blade i ingefærens vækstsæson med hensyn til vækstydelse og det ønskede udbytte af ingefærknolde.
Brug af ingefær som mad
Det siges, at den skarpe ingefærrød har mange gunstige virkninger af sundhedsmæssig art. For eksempel kan nogle ingefær rives fra de friske knolde i en kop eller gryde, og en sund te fremstilles deraf til forkølelse og ondt i halsen. Tilsvarende kan den revne knold også blandes med pasta eller ris, hvis du vil give lækker mad en eksotisk og asiatisk smag.
Tørring og opbevaring af ingefær
Hvis ingefærruller holdes ved stuetemperatur i længere end et par uger, kan de enten tørre ud eller endda udvise. Begge er ikke nødvendigvis ønskelige efter høst om efteråret, medmindre du vil dyrke spirende pærer som indendørs planter i et solrigt vindue. Ingefær kan naturligvis også fryses i portionerede mængder, men aromaen forbliver bedre, når man tørrer tyndt skiver ingefærskiver.
Tør ingefæren i ovnen og skab en forsyning
Skær overskydende ingefærruller i tynde skiver, og tør dem i ovnen ved højst 50 grader celsius, indtil der ikke kommer mere væske ud, når der påtrykkes skiverne. Efterfølgende kan ingefærskiverne enten opbevares tørre indtil brug eller knuses med en krydderi til praktisk granulat.
Tips & tricks
Sorten "Curcuma" er også en af ingefærplanterne, men den er kendt for os i en anden form end de karakteristiske ingefærruller. Så denne planteart leverer råmaterialet til mange curry krydderiblandinger fra Indien.