Indhold
- Er ældebærblade giftige eller spiselige?
- Smukke foldere - meget giftige
- Spis aldrig ældre blade rå!
- Ældre blade indeholder naturens helbredende kraft
- Tips & tricks
Er ældebærblade giftige eller spiselige?
Elderbær og elderflowers nyder de mest varierede anvendelser inden for mad og drikke. Med hensyn til betydningen af ældebærblade er der stadig usikkerhed. Lær mere om toksinindhold og sundhed.
Smukke foldere - meget giftige
Alle plantedele af hyllebærbuske indeholder giftigt sambunigrin, hvilket medfører alvorlig kvalme og andet ubehag hos følsomme mennesker. Dette gælder også for bær såvel som for blomster og de dekorative foldere. Godt at vide, at toksinindholdet opløses i glæde fra nøjagtigt 76,3 grader celsius.
Elderbær og bær er derfor velegnet til madlavning med aromatisk marmelade, lækker gelé eller tørsteslukende juice. Bladene har dog en bitter, skarp smag, som selv den mest geniale opskrift ikke gør til det bedre. Derfor er de uegnet til lokal menu. Der er alligevel en bagdør.
Spis aldrig ældre blade rå!
Hvis ældebærblade indtages rå eller ikke opvarmes tilstrækkeligt, kan det have fatale følger. Derfor anbefales det generelt ikke at konsumere ældre blade eller bark uden først at koge dem grundigt.
Ældre blade indeholder naturens helbredende kraft
Bladen af den sorte hylsterbær er fuld af ædle æteriske olier, vitaminer og mineraler. Disse ingredienser har en immuniserende, hæmostatisk og antiinflammatorisk virkning. Allerede Hippokrates anerkendte i antikken de sundhedsmæssige fordele ved ældebærblade og anbefalede dem til forskellige anvendelser. Nogle populære eksempler fra folkemedicin:
Hvis bladene opsamles fra april til juni, har du den maksimale mængde af helbredende kraft. Hvad der ikke er beregnet til frisk forbrug, tørres og opbevares i en mørk tin. Til en kop te er 2 teskefulde af de tørrede blade tilstrækkelige, som drysses med boblende varmt vand og sigtes af efter 5-10 minutter.
Tips & tricks
Fra bladene fra elderberry kan være et ret effektivt middel til at fremstille molestering af mol og volder. Især de beskyttede føflekker tager en pause fra den intense lugt af ældrebær. Til denne gæring forlader 1 kg ældebær i 10 liter vand i 14 dage på det solrige sted. Lad derefter gødningen løbe ind i korridorerne.