Indhold
- Høst og brug frugterne af pærespæren
- Høst på det rigtige tidspunkt
- Derfor skal frugterne af Torpedo-pæren kun spises frisk med moderation
- Forskellige muligheder for behandling
- For at simre stenpærefrugter sammen med andre bær
- Tips
Frugterne af klippepæren er spiselige
Høst og brug frugterne af pærespæren
Mens pæretræet eller busktræet siges at være primært æstetisk i de fleste haver i dag, var det tidligere værdsat for sin spiselige frugt. Bærene er ikke direkte giftige, når de er rå, men meget fordøjelige og velsmagende er forarbejdede produkter, hvor bærene opvarmes.
Høst på det rigtige tidspunkt
Afhængigt af placeringen og vejret er pærens frugter normalt modne til høst i juni eller juli. Tidligere ændrer de deres farve fra en lys rød af stadig umoden frugt til en mørk lilla nuance eller en næsten blå-sort farvetone. For at opnå produkter af optimal kvalitet ved forarbejdning af frugterne, bør frugterne ikke høstes for tidligt. Men lad ikke for meget tid, for ellers har du nogle gange ulempen. Mange fugle værdsætter klippepærens frugter som delikatesse. Mindre buske i spanden skal derfor undertiden sikres med et net mod risikoen for fodring fra luften. Da frugterne af klippepæren kun delvis modnes, kan du nogle gange høste flere gange over en periode på flere uger.
Derfor skal frugterne af Torpedo-pæren kun spises frisk med moderation
Ligesom i bladene er der små mængder af såkaldte cyanogene glycosider i klippepærens frø. Efterforbruget af store mængder tyggede frø på grund af den opdelte hydrocyansyre gastrointestinale ubehag kan være ubehageligt, men udgør normalt ingen alvorlig sundhedsfare. Faktisk udskilles de rå tyggede frø af frisk konsumerede frugter af pæren let ufordøjet af den menneskelige krop , Hvis frugterne er fuldt modne og konsumeres moderat, bør dette have en positiv effekt på helbredet gennem de indeholdte tanniner, mineraler og flavonoider.
Forskellige muligheder for behandling
Frugterne af klippepæren kan behandles på forskellige måder og gøres mere anvendelige. Som regel forarbejdes frugterne hovedsageligt til følgende produkter:
For at nyde rock pærete, tørres frugterne simpelthen direkte efter høsten. Til en kop te, hældes derefter en tsk af den tørrede frugt med 200 ml kogende vand. Efterlad frugterne i det varme vand i cirka ti minutter, før du nyder den typiske marsipanaroma af frugten.
For at simre stenpærefrugter sammen med andre bær
Oftest syltetøj fra frugten af klippepæren indeholder også andre bær, da det kan være endnu smagere resultater. Da frugterne af selve klippepæren indeholder meget pectin, kræver det generelt mindre geleringssukker end normalt. Når du konserverer syltetøj fra frugterne af pærepæren, skal du blot koge 600 g pærefrugter sammen med 400 g hindbær eller rips ved hjælp af ca. 500 g gelesukker.
Tips
De spiselige frugter af klippepæren konsumeres ikke kun af mennesker som friske fra træet eller videreforarbejdes. Selv med mange fugle står frugterne højt i menuen. Noget problematisk er det faktum, at bærene allerede smager fuglene i umoden tilstand, og at de derfor næppe kan komme før høst. Hvis du hovedsageligt har plantet pæren i haven på grund af deres frugter og mindre på grund af deres dekorative udseende, er det under alle omstændigheder værd at fastgørelsen af et fuglebeskyttelsesnet eller andre beskyttelsesforanstaltninger.