Indhold
Før bearbejdning skal endiverne rengøres grundigt
Klip og bearbejd ender
Endiver er sunde og høstes i en sæson, hvor lavfriske grøntsager er tilgængelige. I december kan nogle sorter bringes friske fra haven. Her er, hvordan du bedst renser, klipper og behandler dine endiver fra haven eller supermarkedet.
Tidlig artikel Plant endiv salat - sent i sengen, sprød på bordetVask ender ordentligt
Begge endiver fra supermarkedet og fra deres egen have er normalt forurenet med jord, sand og insekter. Dette gælder især for sorter, der har ret løse blade. Derfor skal den endive salat vaskes ordentligt inden forarbejdning:
Tør endiver
Mens du fjerner bladene fra vandet, kan du allerede tjekke dem for brune eller beskadigede områder og fjerne dem. Læg derefter salaten i en salatsnurrer, tøm bladene i et dørslag eller placer på en tør, ren klud og klap forsigtigt tør.
Klip endiver
For at klippe endivene pænt jævnt, skal du placere et par blade i samme retning oven på hinanden på et bræt. Kontroller for dårlige pletter igen, og fjern dem.Skær derefter dine endive blade i fine strimler.
Forarbejdningsendiver
Endiver bruges for det meste frisk i salat. Da de smager lidt bitter-bitter, kan de kombineres godt med søde ingredienser som appelsiner, mango eller æbler.
Men endiver kan ikke kun forbruges rå. Søg på madlavningssider efter opskrifter som: