Indhold
- Varme bælg altid friske: frys chili
- Chili, peberfrugter, hot peber: hvad er hvad?
- Forbered chilies og fryses ned
- Forarbejd chili direkte fra fryseren
Chilies kan fryses rå
Varme bælg altid friske: frys chili
Når den kolde sæson kommer, skal du høste al chilipepper i haven eller på balkonen. Du kan ikke forbruge hele høsten rettidigt? Intet problem, de skarpe bælg, som du nemt kan fryse.
Chili, peberfrugter, hot peber: hvad er hvad?
Både chili og peber er krydret paprika. Paprika er derfor slægten af planter, der er underlagt de forskellige arter og sorter. Der er forskellige sorter af chili, fra de fyrige krydret habaneros til de krydret milde ildmåger. De er alle fremragende til frysning, fordi de har et relativt lavt vandindhold (for eksempel sammenlignet med sød peber).
Forbered chilies og fryses ned
Frysningen af chili er særlig hurtig og let, da de på den ene side er dybfrosne, og på den anden side ikke behøver at være klargjort klar: Hvis du ikke vil hakke chilipepperne, har du muligheden for blot at køle dem i ét stykke.
- Vask chilipepperne, og skub dem tørre. Mærk fryseposer eller frysedåser med frysedato og indhold. Valgfrit: Hakk chilierne, fjern frøene og skindene og skær kødet i fine strimler. Læg chilistrimlene eller hele frugten i den forberedte fryser. Luk den forsigtigt, og anbring den i fryseren.
Forarbejd chili direkte fra fryseren
Frosne chilier behøver ikke at blive afrimet før behandling. Læg det bare frossent i skålen, mens du laver mad.
Hvis du har kølet chilien, skal du fjerne den krævede mængde fra fryseren og sæt resten i fryseren. Du behøver ikke at konsumere hele chili: skær den nødvendige mængde af den frosne chili med en skarp kniv og sæt resten tilbage i fryseren. Hakning af frosne chili har endda en fordel: Bælgenes skarphed er ikke så stærk på huden, når der hugges som på friske chilier.
Frosne chilier er stabile i fryseren i cirka et år. Over tid mister de deres aroma, hvorfor du ikke bør miste oversigten over din fryser ved omhyggelig mærkning, og chili snart bør forbruges.