Indhold
- Frugttræerne
- Figen er en drupe
- Figner friske fra træet - en uforlignelig fornøjelse
- Figner - pakket med værdifulde ingredienser
- Forgængelige frugter
- Tips & tricks
Frugttræerne
Figner er de første frugter, der er nævnt i Bibelen. De nærede allerede Adam og Eva i paradis med deres mild-søde smag. Figner kan bruges på forskellige måder i køkkenet: de smager råt eller tørret og går godt med en række retter.
Figen er en drupe
Figen har en interessant pollineringsøkologi, som et resultat heraf de aromatiske frugter udvikler sig efter tre til fem måneder. De er som hindbærfrø (Syconium) og består af mange små sammenkoblede stenfrugter. Den aromatiske papirmasse består af knuder, der omgiver de små blomster og beskytter frugten.
Figner friske fra træet - en uforlignelig fornøjelse
I de vigtigste voksende områder af figen kan frugterne høstes tre gange om året. Kødet er lyserosa til rødt afhængigt af sorten. Hvis du vil spise figenrå, er det tilstrækkeligt at vaske frugten godt og afskære stilken. Du kan spise skålen. For sorter med tykkere hud kan du alternativt halvere frugten og ske massen ud med de mange små sten. Frugtens aromatiske sødme passer godt sammen med rå skinke eller gedeost og understreger duften af de salte fødevarer.
Figner - pakket med værdifulde ingredienser
Figner betragtes som superfood, fordi de små frugter er fulde af vitaminer og mineraler som kalium, calcium, magnesium og jern. Gennem de indeholdte fordøjelsesenzymer stimulerer de tarmaktiviteten på en mild måde. En figen laver ikke engang 40 kalorier, og den er mættet med fiber i lang tid.
Forgængelige frugter
Hvis figen giver plads til let tryk, er den helt moden. Frugten skal give en aromatisk duft. På den anden side, hvis figen føles lidt grødet og lugter ubehageligt sød, gæres den inde og er ikke længere egnet til konsum.
Modne figner forkæles hurtigt: Selv i køleskabet ved siden af hinanden varer frugterne kun to til tre dage. Fjern figen fra køleskabet i et par timer inden forbrug, så de udvikler deres fulde aroma ved stuetemperatur.
Tips & tricks
Fig. Er blandt de frugter, der indeholder relativt meget oxalsyre. Hvis du har nyreproblemer, skal du kontakte lægen, hvor mange figner du kan forbruge uden tøven. Du behøver dog ikke give afkald på nydelsen af figner, fordi madlavning drastisk reducerer oxalsyreindholdet.
SKB