Indhold
- Frys sukkermajs korrekt - og så?
- Høst på det rigtige tidspunkt
- Skræl og rengør majskolberne
- Nu er det tid til forkogning
- Fra fryseren!
- Opskrifter med sweetcorn
- Tips
Sweetcorn er bedst at fryse kogte
Frys sukkermajs korrekt - og så?
Et bredt område blev plantet med sukkermajs. Nu er kolberne modne og klar til høst. De, der ikke fryser, risikerer hurtigt, at det sukker, de indeholder, bliver stivelse og dermed lider af smag og sødme.
Forrige artikel Sweetcorn høst: Høsttid, høstskilte og brugHøst på det rigtige tidspunkt
Sød majs skal høstes i tide til konsum. Afhængigt af sorten modnes stemplerne mellem slutningen af juli og begyndelsen af september. Tag testen for mælke modenhed. Tryk blot med fingerneglen ind i et frø. Når mælkeagtig hvid juice kommer ud, er kolben perfekt moden.
Skræl og rengør majskolberne
Efter at den søde majs er høstet, skal den behandles inden for 8 timer. Skræl de ydre bracts af. Derudover skal de brune tråde (tidligere kvindelige blomsters stil) fjernes.
Stempelenden er afskåret med en kniv. Hvis stemplets spids er dårligt dannet eller allerede er tørret, skal den også afskæres. Nu vaskes stemplerne, når de stadig er beskidte.
Nu er det tid til forkogning
Fra fryseren!
Tag derefter en eller, afhængigt af mængden af kolben, flere fryseposer. Læg stemplerne derinde, og tæt poserne lufttætte. Alternativt kan du først strip kornene med en skarp kniv og kun fryse dem. Det anbefales at markere fryseposerne med datoen.
Opskrifter med sweetcorn
Sukkermajs, uanset sort, kan holdes i frossent tilstand i ca. 8 måneder uden at ofre kvaliteten. Hvis du vil afrime og forbruge det, kog det i 10 minutter. Her er nogle opskriftsideer:
Tips
Selv købt, sød søde korn kan let fryses. Før du køber, skal du dog spørge, hvor længe siden høsten var. Ved uflaks er aromaen allerede faldet markant, og majskolben smager ikke sød, men blomstrende.