Indhold
- Zucchini - stærke aromaer hilses velkommen af hende
- Juli til oktober: tid til frisk zucchini!
- Indsæt - hvorfor det er værd at være sammen med courgette
- Opskrift med olivenolie
- Tips
- holdbarhed
- Konklusion for hurtige læsere
Zucchini i olivenolie er en speciel skummende gane
Zucchini - stærke aromaer hilses velkommen af hende
Zucchini har lidt smag i sig selv og kan derfor kun drage fordel af panorering. En krydret bouillon og et par velvalgte ledsagere er alt, hvad der er nødvendigt. Og selvfølgelig lidt tid til forberedelse. Men enhver indsats er værd for en velsmagende antipasti.
Juli til oktober: tid til frisk zucchini!
Zucchini er særlig produktiv og kan derfor høstes korrekt i din egen have med bare et par planter. I juli er de første frugter klar, de kan være frisklavede. Men snart er behovet mættet, og det kan indsættes omhyggeligt.
Selvom courgetterne tilbydes kommercielt året rundt, bør du også foretrække at få adgang hertil i løbet af sæsonen. Så du kan købe korte spiste regionale varer, som også leverer en god kvalitet.
Kendere foretrækker små courgette, der er fyldige, lysegrøn og uden nogen skade. Disse kan godt bevares ved indsættelse.
Indsæt - hvorfor det er værd at være sammen med courgette
Zucchini er overkommelige, selv uden for sæsonen og endda på Bioware. Så hvorfor gider med indsatsen? Fordi zucchini får utroligt mere smag. Fordi hun kommer lækkert på tallerkenen med den ene hånd. Og selvfølgelig, fordi du forvandler dit høstoverskud til en fornøjelse for den kommende vintertid.
Du kan spise zucchini sur eller sød og sur. Men på italiensk er de små græskar de mest populære: grillet og fyldt med duftende urter og hvidløg i masser af olie.
Opskrift med olivenolie
Nedenfor er en grundlæggende opskrift på syltede courgette, der giver dig masser af plads til dine egne ændringer. Og rolig ikke, zucchini i olie glæder sig over mange smagsoplevelser, fordi hun selv er forsigtigt mildt udstyret. Du har brug for følgende ingredienser til otte små glas:
forberedelse:
- Vask zucchini, og skiv dem derefter. Den møre hud kan forblive på zucchini. Salt courgetteskiverne, og lad den stå i cirka 30 minutter. Dyp skiverne tørre med køkken crepe og steg dem i en grillpande med lidt olivenolie. Sørg for, at skiverne er grillet nok til at få en typisk brændt smag. Til sidst tilsættes den skrællede hvidløg og urter i gryden. Lad zucchini-skiverne afkøle, og sæt dem derefter sammen med urter og hvidløg i rene og steriliserede krukker. Fyld glassene med olivenolie og tæt dem tæt med et rent låg.
Tips
Hvis du kan lide skarphed, kan du tilføje et lille stykke tørret chili-peber til den syltede zucchini.
holdbarhed
Grillet courgette i olie holder i seks måneder. Zucchini skal dog være helt dækket med olie, og det hermetisk forseglede glas opbevares køligt og mørkt.
Åbnede krukker skal tømmes omgående.