Indhold
- Frysning af kikærter er praktisk og sparer tid
- Tørre kikærter har en ulempe
- Forbered kikærter
- Tips
- Frys kikærter ordentligt
- Optøning let
- holdbarhed
Frosne kikærter kan tilberedes hurtigt
Frysning af kikærter er praktisk og sparer tid
Tørre kikærter er hårde, så hvorfor fryse dem? Fordi den frosne variant lover en tidsgevinst. Fordi det muliggør spontan madlavning i første omgang. Men for at gøre disse alsidige perler umiddelbart brugbare efter optøning, er de nødt til at være ordentligt forberedt på deres iskolde søvn.
Tørre kikærter har en ulempe
Før den faktiske madlavning kan starte, skal tørre kikærter først blødgøre i lang tid. Da den færdige mad er på bordet, er sultet længe gået. Selvom konserverede kikærter kan bruges med det samme til madlavning, indeholder de normalt uønskede tilsætningsstoffer.
Derfor er tørre kikærter gennemvædet, forkogt og til sidst frosset. Kun det sidste lille trin, omdannelsen til en lækker mad, gjenstår at gøre efter optøningen.
Forbered kikærter
Hver gang der er tid, kan tørre kikærter tilberedes som en side til fremtidens madlavning. Og så går du trin for trin:
- Læg kikærterne i en stor gryde. Fyld gryden med mindst to gange mængden af koldt vand. Lad kikærterne blødlægges ved stuetemperatur i mindst 12 timer. Endnu bedre er en blødgøringstid på 24 timer. Tjek ind imellem for at se, om der er nok vand i gryden. Kog kikærterne, indtil de er helt kogte.
Tips
Hvis der er kikærter tilbage fra tin eller glas, når de koges, kan de også fryses godt.
Frys kikærter ordentligt
Lad de kogte kikærter køle helt af, inden du lægger dem i fryseposer. For at de ikke bliver til en fast klump efter frysning, er følgende arbejde nyttigt:
Optøning let
Kikærterne optøes hurtigt på grund af deres lille størrelse. Derfor er det tilstrækkeligt, hvis lige før forberedelsen af den ønskede mængde fjernes fra brystet. Ofte kan de endda sættes i den dybfrosne tilstand i gryden.
holdbarhed
Forkogte og derefter frosne kikærter kan opbevares i fryseren i op til tre måneder.