Indhold
- Hvilke ingredienser findes i vermouth?
- Thujon: Dosis gør giften
- Bitre stoffer, tanniner og flavonoider
- Hvordan påvirker ingredienserne kroppen?
- Mod hvad kan malurt bruges?
- Tips & tricks
Hvilke ingredienser findes i vermouth?
Da antikken malurt bruges mod adskillige klager. I middelalderen var han primært kendt som et fordøjelsesmiddel. På trods af sine kraftfulde ingredienser er den i dag faldet i glemmebogen ...
Thujon: Dosis gør giften
Æteriske olier findes i vermouth mellem 0,2 og 0,8%. Blandt dem skal især Thujon fremhæves. Denne æteriske olie må ikke tages let. Selv om det er euforisk i små mængder, forårsager det høje niveauer af forgiftning fra en bestemt mængde.
Thujone er giftig i høje doser. Symptomer på forgiftning inkluderer hovedpine, svimmelhed og kramper. Men rolig ikke: Der er typer af vermouths som den romerske malurt, der indeholder meget mindre thujone end ægte vermouth.
Ikke desto mindre bør Thujon ikke ignoreres. Det skader organismen, så vermouth ikke regelmæssigt bør forbruges over en periode på flere måneder. Fra tid til anden skader ikke en te fra malurturt.
Bitre stoffer, tanniner og flavonoider
De bittereste stoffer er sandsynligvis de vigtigste komponenter i aktive ingredienser i vermouth. Op til 0,4% gør dem bitre i malurt. Dette fungerer lidt, men sammenlignet med andre planter er det meget. Især er det bitre stof, der hedder Absinthin, skiller sig ud. Det er den vigtigste komponent i malurt. Derudover forekommer Artabsin, Matricin og Anabsinthin.
Foruden de bitre stoffer er tanniner og flavonoider, der gør vermouth til en helbredende plante. De er til stede i lavere proportioner og mindre vigtige for dets kendte helingseffekt.
Hvordan påvirker ingredienserne kroppen?
Det er hovedsageligt de bitre stoffer i malurt, der er relevante til helbredende formål. De stimulerer fordøjelsessafterne. Allerede i munden stimulerer produktion af malurt spytproduktion. I maven hæves produktionen af mavesyre, og også galdesaftproduktionen stiger kraftigt.
Mod hvad kan malurt bruges?
Vermouth har en bred vifte af applikationer. Det hjælper eksternt med betændelsessår. Internt brugt som te, for eksempel, handler det imod:
Tips & tricks
De, der leder efter den maksimale mængde effektive ingredienser, skal høste malurt på dets prima.