Indhold
- Indsæt drueblader og skab lækker mad
- Drueblade som madlavningsingrediens
- Køb eller indsæt dig selv?
- Egnede drueblader
- Tips
- Den bedste tid til indlæsning
- Opskrift på syltede drueblader
- forberedelse
- holdbarhed
- Konklusion for hurtige læsere:
Pickled drueblader kan bruges på mange måder
Indsæt drueblader og skab lækker mad
En vinstok efterlader hvert år en del af bladene, når den skærer faldt til jorden. Det grønne løv er for godt til komposthaugen, fordi det sammen med et par andre ingredienser skaber et lækkert måltid. Indlagt er druebladerne endda altid klar til kogepanden.
Drueblade som madlavningsingrediens
Drueblader er ikke en typisk ingrediens i det lokale køkken. Men i mellemtiden har de prøvet mange mennesker i middelhavsrestauranter eller i en ferie i Grækenland. Den ene eller den anden fik smagen af de grønne blade. At nyde de finvalsede dolmader oftere, behøver ikke altid at være et dyrt restaurantbesøg. Med enkle opskrifter fra internettet og et par drueblader kan du også trylle frem lækre retter derhjemme.
Køb eller indsæt dig selv?
Hvis du ikke har adgang til friske drueblade, skal du købe denne ingrediens i et supermarked. Der tilbydes bladene kun indlagt i dette land. Men hvis du har din egen vinstok i haven, eller en vinstoksejer ved, sidder det direkte ved den friske og gratis kilde. Men om sommeren handler det ikke kun om at drage fordel af timen og lave mad med friske drueblader. Det betyder også, at det er det rigtige tidspunkt at booke et ark for resten af året. Dette gøres lettere ved at indsætte.
Egnede drueblader
En vinstokk udøver utallige blade i vækstsæsonen.Afhængigt af regionen spirer de første blade fra maj, hvor ingen frygter er at frygte, og temperaturerne stiger. Indtil november pryder vinstokken sig selv med sin blade kjole, der derefter antager en gul farve.
Fra denne saftigt befolkede blade kjole er det vigtigt at vælge de velsmagende blade:
Tips
Brug kun drueblader fra vinstokke, som ikke tidligere er blevet sprøjtet, så du ikke bruger forurenende stoffer med dem.
Den bedste tid til indlæsning
Indsætningen af druebladerne kan kombineres med det sommerlige snit i tide. Men det er også muligt at bruge bladene når som helst. Opfangning af den krævede mængde skader ikke planten. Når nøjagtigt de bud, de grønne blade viser, er også forbundet med det aktuelle vejr. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på den optimale tid. I mellemtiden kan du allerede få nogle briller.
Opskrift på syltede drueblader
For en glasskrukke på ca. 500 ml har du brug for følgende ingredienser:
Du er velkommen til at fylde flere glas med drueblader, og du behøver kun at øge de angivne mængder.
forberedelse
- Frigør alle drueblader fra stilkene. Varm vand i en stor gryde. Læg en del af druebladerne i, så snart vandet koger. Blansér kun bladene kort, og lad dem derefter sprede sig på køkkenpapir for at køle og tørre. Blansér også de resterende blade. Læg 5 ark oven på hinanden og rull dem i en lille pakke. Læg pakkerne i krukken. Tilføj hvidløg, hvis du vil. Kog vandet med saltet. Tilføj noget spisskummen. Lad saltladen afkøle, inden den fyldes med glas. Opbevar det godt lukkede glas på et køligt og tørt sted.
holdbarhed
Saltlaken holder de syltede vinblade i måneder. Om nødvendigt kan individuelle pakker fjernes fra glasset til madlavning. Det vigtigste er at fjerne dem med en ren gaffel og derefter lukke glasset med det samme.