Indhold
- Høst forskellige sorter af lækre skovbær fra din egen have
- Disse bær er også velegnede til dyrkning i haven
- Skovbær som basis for syltetøj, juice og alkoholholdige drikke
- Nogle vilde bær er ikke særligt sunde friske
- Tips
Blåbær kan også dyrkes i haven
Høst forskellige sorter af lækre skovbær fra din egen have
Ikke kun almindelige bærsorter som jordbær, hindbær eller rødbær er velegnede til dyrkning af bær i haven. Når alt kommer til alt, mange bær har ret dekorative blomster og en rig bærhøst at byde på.
Disse bær er også velegnede til dyrkning i haven
Ud over stikkelsbær, brombær, hindbær og rips, er følgende sorter af vilde bær velegnet til bærdyrkning i haven:
Som bærbær henvises der normalt til disse bær, fordi de forekommer som vilde planter i skoven eller i udkanten af skoven og ikke hører til de klassiske haveplanter, som kan findes som kultivarer i næsten enhver have.
Skovbær som basis for syltetøj, juice og alkoholholdige drikke
Nogle vilde bær, såsom de vilde former for blåbær eller de ældre bær af ældebæret, kan nydes frisk på høsttidspunktet. Selvom andre typer vilde bær undertiden kan spises friske, er de traditionelt mere en del af syltetøj, juice, der er rige på vitaminer, eller smagrediensen i hjemmelavet vin og mousserende kreationer samt ædle brandy. I sidstnævnte tilfælde nævnes især rønbærbær-brandy, hvor der er behov for ca. 100 liter mos til fremstilling af to liter brandy. Rose hofter, cornelian kirsebær, tranebær og blåbær er fremragende til fremstilling af syltetøj. Frugterne af havtornet kan forarbejdes til en juice med et særlig højt C-vitaminindhold.
Nogle vilde bær er ikke særligt sunde friske
Mens for eksempel rønne bær normalt høstes efter de første frosts på grund af den samtidige nedbrydning af bitre stoffer, skal bærene af eineren behandles med forsigtighed på grund af deres ingredienser. De kan imidlertid bruges til produktion af røget mel eller som en vigtig smagsingrediens for gin. I ældebæret lader mange gartnere kun en del af bærene nå modenhed, fordi måneder før de allerede bruger de duftende blomster til fremstilling af frugtagtig ældebærte eller begynder blomsterne med sukker i vand som en hjemmelavet drikkevaresirup. I tilfælde af rose hofter skal det sørges for omhyggeligt at fjerne de undertiden allergiske reaktioner, der provokerer nødder indefra, både til frisk forbrug og inden videre behandling.
Tips
Det sjældent forekommende i private haver bærer ikke kun ekstremt velsmagende frugter, men skyldes deres tidlige blomstring fra februar også et vigtigt bi-græsareal.