Indhold
- Rananberry brandy - lavet af Rønne bær
- De forskellige navne på rognebærbrandy
- Omfattende fremstillingsproces
- Frugt brandy eller snaps fra Rønne bær
- Forbered rønne bær
- Tips & tricks
Rananberry brandy - lavet af Rønne bær
Rananberry-brandy produceres traditionelt hovedsageligt i bjergrige regioner som Tyrol og Steiermark. Den kendsgerning, at produktionen af en brandy fra Rønne bær er meget dyr, vises ikke mindst af de høje priser, der skal betales for branden.
Forrige artikel Hvilke sygdomme kan angribe en bjergaske?De forskellige navne på rognebærbrandy
Ofte er navnet på destilleriet eller det område, hvorfra brændaskebrandy kommer fra, angivet i mærkenavnet.
Forresten, rognebær er også råmaterialet til den berømte "Sechsämtertropfen" -likør, der er produceret i Fichtelgebirge.
Omfattende fremstillingsproces
Rowanberry er et ægte elskers brand på grund af det omfattende produktionsproces. Smagen er ikke for alle.
Udbyttet af afbrænding er ikke særlig højt. For eksempel producerer kun 100 liter mos kun to liter rodbærbær-brandy. Dette afspejles i den høje pris, der skal betales for en flaske rowan-brandy.
På grund af det lave udbytte er det næppe umagen værd for private at producere rognebærsnaps selv.
Frugt brandy eller snaps fra Rønne bær
Der er to forskellige typer mærke, som du kan forbrænde fra Rønne bær: frugtbrænde og rønnejsebrandy.
Bær fra Rønne bær har en fin frugtagtig smag, da der kun bruges bær, der endnu ikke er frostet. De er søde i smagen, der minder lidt om marsipan.
På den anden side er rønsbær-brandy lavet af bjergaskebær, som blev indsamlet efter den første frost. Alternativt kan frugterne anbringes i fryseren i nogen tid. Duften af snaps er mere krydret og næsten bitter. Han smager lidt som bitter mandel.
Forbered rønne bær
Ranebær indeholder næppe noget vand. Derudover er Parasorbinsyre en af ingredienserne, et konserveringsmiddel, der forsinker fermenteringsprocessen.
Rønne-frugterne skal fjernes omhyggeligt fra paraplyerne, inden de behandles. Derefter er de enten gennemboret eller malet, så aromaen frigøres bedre.
Derudover skal vand tilsættes til mos, da frukten i sig selv indeholder for lidt væske. For at gæren skal stige, spiller temperaturen en særlig vigtig rolle i produktionen af rønne brandy.
Tips & tricks
Ranebær af dyrket bjergaske er langt mindre aromatiske end vilde frugter. Vildsvin bær indsamles for en god forbrænding, eller mos blandes med andre vilde bær.
Ce