Indhold
- Forvirring af sorrel med andre plantearter
- Nyd kun sorrel med omhu
- Forvirring i dokkefamilien
- Forvirringen med Aaronstab
- Tips & tricks
Forvirring af sorrel med andre plantearter
Sorrel (Rumex acetosa) er en plante, der har været brugt i århundreder til helingsformål og i køkkenet. Bortset fra sine egne ingredienser udgør denne planteart imidlertid også en potentiel fare på grund af forveksling med uforenelige dobbeltbesættere.
Tidlig artikel Bekæmpe effektivt sorrel i havenNyd kun sorrel med omhu
Grundlæggende er de unge blade af sorrel rå eller kogte i foråret en velsmagende vild urt delikatesse med fin surhed. Problemet er fra midten af juni, hvor bladene begynder at blive røde. Dette indikerer en stigning i indholdet af kaliumhydrogenoxalat i bladene, der omdannes til oxalsyre i menneskekroppen og kan føre til anfald, diarré og organskade. Da græsning af husdyr af denne grund normalt sprænger planterne, bekæmpes sorrel af mange landmænd i engene. Børn og unge bør kun indtage retter med sorrelindhold i begrænsede mængder, ellers kan der forekomme forgiftningssymptomer. Effekten af ingredienserne i bladene kan dog reduceres kraftigt ved skoldning eller madlavning.
Forvirring i dokkefamilien
I den sorrel botaniske familie kan der forekomme forvirring med andre dokker. Krøllet dock (Rumex crispus) og lille sorrel (Rumex acetosella) giver et vist potentiale for intolerance og forgiftning, afhængigt af placeringen. Disse kan kun skelnes fra den store sorrel (Rumex acetosa) ved at undersøge følgende kriterier:
Forvirringen med Aaronstab
En forvirring af Aaronstabs og sorrel er mulig på grund af de meget ens formede og farvede blade. Hvis du imidlertid ser nøje, kan du se, at bladene på sorrelen i den nedre ende af bladbladet har en spids form. I modsætning hertil er bladene fra Aaronstabs jævnt afrundede i dette område. Derudover maskerer de giftige blade fra Aaronstabs sig med et let tryk på tungen af en svimlende smerte, der kommer fra de mange små nåle i plantens juice. Men du bør ikke prøve dette selv af sikkerhedsmæssige årsager.
Tips & tricks
For at være sikker på sondringen mellem sorrel og Aaronstab, kan du vente på blomsterstande af begge plantearter i foråret. Mens Aaronstab danner sine karakteristiske blomster nær jorden, vokser de panformede, rødlige sorrelblomster op til en meter høje.