Indhold
- Ægte lækkerier: Kvinder tørrer bare dig selv
- ingredienser:
- Let forberedelse:
- Bemærk:
- Umodne kvinder
- tørringsproces
- Efter ovnen ...
- Tips & tricks
Ægte lækkerier: Kvinder tørrer bare dig selv
Rå kvinder er ikke spiselige. Ikke desto mindre kan de tørres i denne tilstand. Så pomefrugt tilbyder hele vinteren over en lækker sort. Lær hvordan deres vitaminbomber holder.
ingredienser:
Let forberedelse:
Fortsæt på samme måde som ved tilberedning af frugten. Frugterne gnides med en blød og tør klud. Efter vask af skræl, fjerdedel og kern dem.
Bemærk:
Vær forsigtig med frøkernerne, disse skal ikke brydes.
I det næste trin skal kvænerne skæres i tykke skiver (ca. 1 centimeter). Meget modne kvinder kan genkendes af deres bløde konsistens. Disse tørres direkte i rå tilstand.
Umodne kvinder
Nogle hårdere prøver (i søjler) har brug for en kort tur gennem et honningbad før tørring. Kog frugterne i ca. 4 til 5 minutter i en bouillon med vand og honningssirup.
tørringsproces
Frugtstykkerne fordeles i et enkelt lag på et bagepanel. Ved ca. 40 til 50 grader tørrer kvinderne i ca. 8 til 24 timer. I løbet af denne periode skal kolonnerne kontrolleres med regelmæssige intervaller.
Når du tørrer på forskellige niveauer på samme tid, skal du også skifte gitre ved denne lejlighed.
Færdig kvinder bør ikke være grødet, men have en elastisk og blød konsistens. En konstant kontrol ved hjælp af fingertryk anbefales. Desuden kan et prøveemne skæres åbent. Hvis der stadig er en tynd, lys stribe inde i søjlen, nærmer slutningen sig snart.
Efter ovnen ...
Når frugtstykkerne endelig har nået den ønskede tilstand, lad dem køle direkte ned på gitterne. Derefter hviler de i cirka 48 timer mellem to lag bomuld eller linned. Til dette formål anbefales stuetemperatur (15 til 20 grader Celsius).
Lufttæt, disse lækkerier vil vare indtil efter jul. Kontroller kveden jævnligt i de første par uger. I individuelle tilfælde kan det komme til rehydrering, og der er en lille risiko for skimmel.
Hvis du bemærker en mærkbar fugtighed, er det muligt at fortsætte med at dø når som helst.
Tips & tricks
Quinces er også velegnet til fremstilling af juice, syltetøj og andre godbidder.
FT