Indhold
- Svampesæsonen - hvilke svampe du kan finde på hvilke tidspunkter
- Saml spiselige svampe også om foråret
- Sommerens svampe
- Typiske svampe i efteråret
- Saml svampe ordentligt
- Tips & tricks
Svampesæsonen - hvilke svampe du kan finde på hvilke tidspunkter
Generelt er sommeren og efteråret kendt som den vigtigste Pilsen-sæson i Centraleuropa. Der er dog også i foråret forskellige former for svampe, der kan berige kosten. Champignons kan undertiden dyrkes året rundt i den godt isolerede kælder.
Saml spiselige svampe også om foråret
Foråret tilbyder også nogle typer spiselige svampe i nogle skovområder, som dog normalt ikke kan følge med deres sommerfølgere med hensyn til smag:
I henhold til disse svampearter, der forekommer i marts og april, kan der ofte findes mange typer svampe i skoven, der starter i maj.
Sommerens svampe
Om sommeren, især efter regnfulde sæsoner på få dage, er der ofte svampe i skove og ved vejkanten. Blandt dem kan du undertiden finde ganske store eksemplarer af følgende arter:
Parasoller og porcini-svampe, ligesom grøntsager, er også egnede som sunde køderstatninger; de kan endda brødes og stekes som en schnitzel. I løbet af sommeren tiltrækker kantareller skovens guld med deres fine smag.
Typiske svampe i efteråret
Mange steder med tilstrækkelig varme holder efteråret mange eksempler på svampe, svampe og kantareller klar. Kastanjer og bovister er ved siden af Hallimasch-svampesorterne, som typisk findes fra august og september. Mens der ofte er en overflod af svampe i skoven om efteråret, skal du ikke være cocky trods al samlerens held. Tag kun de svampe i kurven hjem, som de sikkert kan bestemme som spiselige.
Saml svampe ordentligt
Da svampe har en tendens til at absorbere flere forurenende stoffer såsom tungmetaller, bør de ikke opsamles ved siden af travle veje og industrianlæg. Derudover skal du altid efterlade nogle prøver på hvert sted, så svampen kan fortsætte med at formere sig naturligt der. Drej svampen forsigtigt fra jorden eller skær dem af med en skarp kniv, så på kort tid kan en anden frugtlegeme vokse ud af myceliet.
Tips & tricks
Svampeplukkere har den bedste chance for at spise svampe i stort antal, når en varm periode efterfølges af en regntid. På dette tidspunkt skyder de frugtbare kropper ofte bogstaveligt ud af myceliet i jorden.