Tips og tricks til høst af brændenælde

Indhold

• Tip og tricks til høst af brændenælde
• Høsttid: maj til september
• Forekomst af brændenælde
• Hvad kan du høste, og hvordan smager det?
• Plukning uden at have brændende hvede bagefter
• Process efter høst
• Tips

Det er vigtigt at bære handsker, når man høster brændenælder

Tip og tricks til høst af brændenælde

Hvem kender dem ikke, den brandende brændenælde? Det anses for at være helbredende, er rig på næringsstoffer, en god pointerplante og er blevet forarbejdet som gødning og brugt som gødning og pesticider. Men hvordan høster du dem?

Næste artikel Fastgør og installer brændenælde

Høsttid: maj til september

Høstsæsonen strækker sig fra april / maj til september. Afhængig af hvornår den første stærke frost opstår, kan brændenælde høstes ind i november. Blomsterne er til stede fra juli til september, mens frøene er modne fra slutningen af ​​september / begyndelsen af ​​oktober.

Forekomst af brændenælde

Brændenælde findes ofte i nærheden af ​​skovkanter, i farvande, på enge og generelt på delvist skyggefulde steder. De er en kvælstofindikator eller angiver et højt næringsindhold i jorden.

Hvad kan du høste, og hvordan smager det?

Alle plantedele af brændenælde er spiselige (og sunde). Stort set høstes blade og frø. Frøene smager mildt nøddeagtigt, og bladene har en sød, jordagtig smag, som i kogt tilstand minder om spinat.

De unge skud egner sig bedst til høst. De er mindre rige på nitrat end de ældre dele. Rødderne kan høstes fra 2. år. Først da er de store nok, så deres høst er umagen værd.

Plukning uden at have brændende hvede bagefter

Oven på hårene er et 'hoved' fyldt med silica. Dette udløser et tryk, når det berøres. Derudover udvikler kløende hvede. Derfor skal du altid bære handsker, når du høstes. Tynde stofhandsker er ikke nok. Tykke strikkede handsker eller læderagtige havehandsker er mere velegnede til at plukke eller klippe skuddene.

Process efter høst

Efter høsten skal brændenælde forarbejdes eller bruges hurtigt. Ellers fordampes deres smag og aktive ingredienser. Brændenælder er friske eller tørrede blandt andet til:

Tips

Hvis brændenælder allerede blomstrer, anbefales det at høste bladene. Smagen er da mindre god og er let fibrøs.