Indhold
- Dyr svampe i haven eller i kælderen
- Hvilke typer spiselige svampe kan du dyrke selv?
- Hvordan vokser svampe generelt?
- Træsvampe til den færdige kultur udendørs
- Dyrkning af svampe i kælderen eller værktøjsskure
- Hvordan opbevares overskydende svampe?
- Tips & tricks
Dyr svampe i haven eller i kælderen
Hvis du ikke ønsker at begrænse dig til at samle svampe til glæde af lækre spiselige svampe, kan du nogle gange endda dyrke dem i din egen have eller kælder. Nogle typer svampe kan dog ikke plantes så let kunstigt.
Hvilke typer spiselige svampe kan du dyrke selv?
Der er mange sorter spiselige svampe i disse dage, som svampeelskere kan dyrke selv. Til dette påføres sporer af den ønskede type svampe på et passende underlag. Grundlæggende kan man skelne mellem woody svampe, såsom østers svampe og svampe, såsom svampe.
Hvordan vokser svampe generelt?
Svampe vækst har specielle funktioner sammenlignet med grøntsager og frugter. Det populære ordsprog, at svampe ofte bogstaveligt talt "springer op" efter en sommerregn, er baseret på det faktum, at svampe, der indsamles, kun er frugtlegemer over jordoverfladen. De fleste typer svampe danner oprindeligt i jorden eller i et passende underlag, såsom halm, et vidt forgrenet mycel, der til sidst danner frugtlegemer over jordoverfladen til høst af mennesker og dyr.
Træsvampe til den færdige kultur udendørs
Når man dyrker svampe i det fri, udgør det et problem, at sporer af andre svampearter i forbindelse med forplantning begynder på deres egen kultur og dermed kan udgøre en undertrykkelse eller en potentiel fare, når man spiser. I færdige kulturer af østers og kalksvampe anbringes et lille plastdrivhus over den respektive log. Dette sikrer også, at klimaet i det indre er afbalanceret for svampe vækst.
Dyrkning af svampe i kælderen eller værktøjsskure
Forskellige typer spiselige svampe kan også dyrkes relativt let i kælderen eller i mini-drivhuset på vindueskarmen. Disse inkluderer for eksempel:
Kommercielt tilgængelige komplette sæt er tilgængelige, hvis underlag blev inokuleret med sporerne for hver svampeart. Alt hvad du skal gøre er at vande det godt, så myceliet danner de ønskede frugtlegemer til høsten efter et par uger.
Hvordan opbevares overskydende svampe?
Hvis du er heldig nok til at dyrke svampe, kan du nogle gange få en rig høst inden for et par dage. Imidlertid er høstede svampe ofte kun stabile i et par dage. Hvis du ikke kan konsumere al svampen frisk, kan du fryse eller tørre svampene. Før dette skulle de ikke vaskes, men kun rengøres med en blød børste, så svampen ikke mister deres smag.
Tips & tricks
Svampe og porcini-svampe kan også tørres i tynde skiver og senere bruges ved at blødgøre dem i vand. Boletus-svampe formales også ofte til svampmel og anvendes som krydderi til supper og saucer.